Рецепт маринованных помидоров с базиликом: 1

Ингредиенты:

• помидоры — 2 кг; 1
• вода — 1,5 л; 1
• базилик — 1 пучок; 1
• чеснок — 9 зубчиков; 1
• перец душистый — 12 шт.; 1
• соль (без горки) — 2 ст. л.; 1
• сахар — 100 г; 1
• уксус (9%) — 50 мл. 1

Приготовление:

1. Помидоры как следует помыть и обсушить. 1 Базилик помыть и дать стечь воде, чеснок очистить. 1
2. На дно чистых банок уложить 4 горошины душистого перца и выдавить 3 зубчика чеснока. 1 Следом уложить томаты в один слой и веточку базилика, а затем заполнить банку томатами и в конце уложить ещё одну веточку базилика. 1
3. Залить банки с томатами крутым кипятком, накрыть крышкой и оставить на 5 минут. 1 Затем слить воду с банок в кастрюлю, добавить в неё соль, сахар. 1 Поставить на плиту до закипания. 1 После закипания добавить 9% уксус и получившимся маринадом залить банки с томатами. 1
4. Банки с томатами поставить стерилизоваться на 10 минут (для банок объёмом 700 г — с момента закипания). 1 После стерилизации закатать банки и накрыть одеялом. 1 Оставить накрытыми до полного остывания. 1

Ещё один рецепт маринованных помидоров с базиликом: 2

Ингредиенты:

• помидоры — 300 г; 2
• базилик — 3 г (3 листочка); 2
• чили — 1 г (маленький кусочек); 2
• соль — 0,5 ст. ложки; 2
• сахар — 1,5 ст. ложки; 2
• вода — 300 мл; 2
• уксус 9% — 1 ст. ложка; 2
• специи для засолки — 1 ч. ложка. 2

Приготовление:

1. Помидоры вымыть и просушить. 2
2. На дно банки выложить чили и специи. 2
3. Добавить в банку листья базилика и наполнить банку помидорами. 2
4. На плите вскипятить чистую воду, залить крутой кипяток в банку, на горлышко набросить крышку и оставить на 10 минут. 2
5. Спустя время воду слить в кастрюлю, довести до кипения и вернуть в банку, снова оставить на 10 минут в покое. 2
6. Снова слить воду в кастрюлю, добавить соль и сахар, проварить две минуты и влить уксус. 2
7. Вернуть маринад в помидоры. 2 Банку герметично закатать стерильной крышкой, поставить дном вверх. 2 Укрыть заготовку тёплым пледом или одеялом, оставить на 24 часа. 2
8. Спустя указанное время перенести заготовку в кладовку или в любое другое тёмное и прохладное место. 2