Как приготовить манты по-узбекски?

Для приготовления мантов по-узбекски понадобятся: www.iamcook.ru

Для теста:

• вода — 180 мл; www.iamcook.ru
• мука — 2,5 стакана; www.iamcook.ru
• соль — 0,5 ч. л.; www.iamcook.ru
• яйцо — 1 шт.. www.iamcook.ru

Для начинки:

• баранина — 400 г; www.iamcook.ru
• курдючный жир — 40 г; www.iamcook.ru
• лук — 3 шт.; www.iamcook.ru
• зира — 0,5 ч. л.; www.iamcook.ru
• перец душистый — по вкусу; www.iamcook.ru
• соль — по вкусу. www.iamcook.ru

Приготовление:

1. В глубокой ёмкости взбить яйцо с солью, добавить воду, ещё раз взбить и начать вводить муку, просеивая через сито. 1000.menu Переложить тесто на стол и замесить его вручную в течение 5–7 минут. 1000.menu Если не хватает муки, добавить небольшими порциями, тесто не должно липнуть к столу. 1000.menu Переложить тесто обратно в миску, накрыть полотенцем и дать ему отдохнуть. 1000.menu
2. Мясо баранины мелко порубить острым ножом. 1000.menu Курдючный жир, предварительно отправив в морозилку на 15 минут, также мелко нарезать. 1000.menu
3. К нарубленным ингредиентам добавить мелко нарубленный лук и специи: зира, чёрный молотый перец и соль. 1000.menu Начинку вымесить руками, чтобы лук дал свой сок. 1000.menu
4. Взять 1/3 «отдохнувшего» теста, раскатать её в пласт прямоугольной формы и нарезать тесто на квадраты размером приблизительно 10×10 см. 1000.menu
5. В центр каждого квадрата выложить начинку из баранины с курдючным жиром и сформировать манты любимой формы. 1000.menu
6. Каждый мант окунуть донышком в растительное масло и выложить на решётку мантоварки. 1000.menu Поставить мантоварку на огонь и на среднем огне готовить узбекские манты 45 минут. 1000.menu
7. Для подачи замариновать лук в уксусе или лимонном соке. www.iamcook.ru Посыпать манты соломкой лука и поперчить красным перцем. www.iamcook.ru
8. Готовые горячие манты выложить на блюдо, поверх выложить маринованный лук, посыпать красным перцем и подавать со сметаной. 1000.menu