Как приготовить малиновый торт ”Божья Коровка”?

Рецепт малинового торта «Божья коровка»: www.russianfood.com

1. Для бисквита. www.russianfood.com В миску разбить яйца, всыпать сахар, взбить на большой скорости. www.russianfood.com Масса должна побелеть и увеличиться в 2,5–3 раза. www.russianfood.com Муку с крахмалом просеять сквозь сито и всыпать на медленной скорости во взбитую массу. www.russianfood.com Взбивать 1 минуту на маленькой скорости. www.russianfood.com
2. Подготовить форму или сковороду — смазать растительным маслом дно, вырезать из бумаги круг, равный его диаметру. www.russianfood.com Вылить готовую бисквитную массу, аккуратно поставить в духовой шкаф, нагретый до температуры 180–200 °С. www.russianfood.com Выпекать 40–45 минут. www.russianfood.com Готовность определить так: сухой палочкой проколоть корж до дна, если палочка осталась сухой, то бисквит готов. www.russianfood.com
3. Разрезать корж на две части по горизонтали и на две части, но не равные, по вертикали. www.russianfood.com Большую верхнюю часть ещё раз разрезать пополам. www.russianfood.com Дать бисквиту остыть. www.russianfood.com
4. Приготовить сироп. www.russianfood.com Сахар смешать с водой, довести до кипения. www.russianfood.com Кипятить 5–10 минут, чтобы сахар растворился. www.russianfood.com Остудить, добавить в сироп коньяк (ликёр, вино). www.russianfood.com
5. Приготовить малиновое суфле. www.russianfood.com Сливки вылить в ёмкость и взбивать до увеличения в объёме в 3–4 раза. www.russianfood.com Влить во взбитые сливки йогурт, малиновое варенье и процеженный свежеотжатый лимонный сок. www.russianfood.com Желатин замочить холодной водой. www.russianfood.com Дать постоять, довести до кипения, но не кипятить, слегка охладить и тёплым влить в сливки. www.russianfood.com В конце всё быстро перемешать. www.russianfood.com
6. Собрать торт «Божья коровка». www.russianfood.com Нижний корж пропитать сиропом с помощью кисточки. www.russianfood.com Нанести суфле, уложить нарезанные кружочками киви, клубнику; дольками — персик из компота, покрыть ещё раз суфле, накрыть двумя маленькими частями бисквита, сверху разведя их от центра в стороны (крылья). www.russianfood.com Голову — маленький бисквит, плотно прижать с краёв. www.russianfood.com Пропитать сиропом и смазать оставшимся суфле. www.russianfood.com Убрать в морозильную камеру на 20 минут. www.russianfood.com
7. Приготовить молочную мастику. www.russianfood.com Соединить сухое молоко с сахарной пудрой, тонкой струйкой влить сгущённое молоко и перемешать так, чтобы масса была однородной и хорошо отставала от рук. www.russianfood.com Разделить на части. www.russianfood.com Большую часть подкрасить в красный цвет. www.russianfood.com Меньшую разделить на 3 части: в одну добавить какао, другую подкрасить в зелёный цвет, и совсем немного оставить белой массы. www.russianfood.com
8. Украсить торт. www.russianfood.com Стол посыпать сахарной пудрой. www.russianfood.com Положить на него красную мастику, слегка присыпать пудрой и раскатать скалкой в пласт толщиной 3 мм. www.russianfood.com Перенести его на торт, на крылья божьей коровки. www.russianfood.com Лишнюю массу срезать ножом. www.russianfood.com Коричневую мастику также раскатать на столе и покрыть ею голову божьей коровки. www.russianfood.com
9. Вырезать выемкой из шоколадной массы кружки и наклеить с помощью сиропа на спинку божьей коровки: с одной стороны 3 шт., с другой — 4 шт.. www.russianfood.com
10. Из белой массы вырезать 2 кружка и приклеить на голову с двух сторон. www.russianfood.com Из шоколадного кружка вырезать 2 полумесяца и приклеить сиропом к белым кружкам. www.russianfood.com Из кусочка раскатанной в пласт красной мастики также вырезать полумесяц и приклеить ротик. www.russianfood.com

Непосредственно перед подачей украсить торт замороженной малиной. eatsmarter.com