Рецепт малинового соуса: 1

Ингредиенты:

• малина — 350 г; 1
• вода — 1 стакан; 1
• сахар — 1 стакан. 1

Приготовление:

1. Налить в кастрюльку воду и засыпать сахарный песок, варить при среднем кипении около 5 минут. 1
2. Засыпать в сахарный сироп малину и проварить массу при помешивании ещё 5 минут после закипания. 1
3. Дать малиновой массе немного остыть. 1
4. Протереть всё через сито ложкой, чтобы в соусе остались только косточки. 1

Ещё один рецепт малинового соуса: 2

Ингредиенты:

• малина замороженная — 350 г; 2
• сахар — ¼ стакана; 2
• лимонный сок — 1 чайная ложка. 2

Приготовление:

1. Разморозить ягоды в течение 30 минут. 2
2. Переложить в блендер, добавить сахар и лимонный сок, взбить до состояния пюре. 2
3. Процедить через сито, отжимая весь сок. 2

Рецепт малинового соуса к мясу: 4

Ингредиенты:

• малина — 200 г; 4
• сахар — 2 чайных ложки; 4
• соевый соус — 1 столовая ложка; 4
• яблочный уксус — 1/2 чайных ложки; 4
• чёрный молотый перец — 1–2 щепотки; 4
• красный молотый перец чили — 1/4–1/2 чайных ложки. 4

Приготовление:

1. Смешать малину с сахаром, оставить на 15 минут. 4 Если используется замороженная ягода, то подождать чуть дольше, чтобы она пустила сок. 4
2. Переложить малину в кастрюлю, проварить на медленном огне 10 минут. 4
3. Протереть малину через сито от косточек. 4
4. Переложить малиновое пюре в кастрюлю, добавить все специи, соевый соус, проварить на среднем огне ещё 7 минут. 4 В конце влить яблочный уксус. 4

Соус можно подавать тёплым или холодным. 3