Как приготовить макароны-гнёзда?

Рецепт макаронных гнёзд с фаршем на сковороде: www.russianfood.com

Ингредиенты: www.russianfood.com

• макаронные гнёзда (тальятелле) — 12 шт.; www.russianfood.com
• фарш мясной — около 350 г; www.russianfood.com
• лук средний — 3 шт.; www.russianfood.com
• морковь средняя — 1 шт.; www.russianfood.com
• сыр твёрдый — 100 г; www.russianfood.com
• томат-паста — 2 ст. л.; www.russianfood.com
• соль — около 1 ч. л. (по вкусу); www.russianfood.com
• перец чёрный молотый — по вкусу; www.russianfood.com
• вода — примерно 1 л; www.russianfood.com
• масло растительное — 2 ст. л.; www.russianfood.com
• зелень петрушки. www.russianfood.com

Приготовление: www.russianfood.com

1. Мелко нарезать лук. www.russianfood.com
2. Морковь натереть на крупной тёрке. www.russianfood.com
3. В сковороде разогреть растительное масло и выложить часть лука. www.russianfood.com
4. Немного обжарить и добавить морковь. www.russianfood.com Жарить на среднем огне при частом помешивании до начала зарумянивания. www.russianfood.com
5. Соединить фарш и измельчённую луковицу. www.russianfood.com Добавить соль, чёрный перец и хорошо вымешать руками. www.russianfood.com
6. Плотно начинить макаронные гнёзда-тальятелле подготовленным фаршем. www.russianfood.com
7. В морковь с луком добавить томатную пасту, соль и чёрный перец. www.russianfood.com Перемешать и жарить ещё 1 минуту. www.russianfood.com
8. Влить примерно 0,5 л кипятка и хорошо размешать. www.russianfood.com
9. Уложить фаршированные гнёзда в сковороду. www.russianfood.com Долить столько кипятка, чтобы они были до верха погружены в жидкость (иначе верхушка останется жёсткой). www.russianfood.com Довести до кипения. www.russianfood.com
10. Сковороду закрыть плотной крышкой и огонь убавить до минимума. www.russianfood.com Тушить 20 минут. www.russianfood.com
11. Тем временем сыр натереть на тёрке. www.russianfood.com
12. Посыпать макаронные гнёзда с фаршем тёртым сыром. www.russianfood.com Снова закрыть сковороду крышкой. www.russianfood.com Тушить ещё 3 минуты. www.russianfood.com Выключить огонь. www.russianfood.com
13. Макаронные гнёзда с фаршем можно подавать сразу после приготовления, но лучше дать им настояться 5–10 минут. www.russianfood.com
14. Перед подачей посыпать рубленой зеленью. www.russianfood.com

Ещё один рецепт — макароны-гнёзда с фаршем в духовке: www.gastronom.ru

Ингредиенты (на 4 порции): www.gastronom.ru

• тальятелле — 8 шт.; www.gastronom.ru
• говяжий фарш — 300 г; www.gastronom.ru
• томат (помидор) — 400 г; www.gastronom.ru
• лук репчатый — 1 шт.; www.gastronom.ru
• чеснок — 2 зубчика; www.gastronom.ru
• сыр пармезан — 80 г; www.gastronom.ru
• сыр сливочный — 2 ст. л.; www.gastronom.ru
• чеснок — 1 ч. л.; www.gastronom.ru
• петрушка — 2 веточки; www.gastronom.ru
• базилик свежий — 2 веточки; www.gastronom.ru
• масло растительное рафинированное — 4 ст. л.; www.gastronom.ru
• травы итальянские — 1 ч. л.; www.gastronom.ru
• сахар-песок — 0,5 ч. л.; www.gastronom.ru
• перец чёрный молотый. www.gastronom.ru

Приготовление: www.gastronom.ru

1. Нарезать лук мелкими кубиками. www.gastronom.ru Пропустить чеснок через пресс или мелко порубить ножом. www.gastronom.ru Отделить от стеблей и измельчить листья петрушки и базилика. www.gastronom.ru
2. В глубокой сковородке на среднем огне разогреть 3 ст. л. растительного масла. www.gastronom.ru Положить лук и тушить на медленном огне, часто перемешивая, в течение 5 минут. www.gastronom.ru Лук должен стать прозрачным. www.gastronom.ru
3. В большой миске соединить говяжий фарш с луком, добавить чеснок, посолить и приправить молотым чёрным перцем. www.gastronom.ru Добавить в фарш сливочный сыр, половину зелени и снова перемешать. www.gastronom.ru
4. Разрешить помидоры пополам и натереть на крупной тёрке. www.gastronom.ru Положить пюре из помидоров в сковородку, где жарился лук. www.gastronom.ru Приправить солью и перцем, добавить сахар. www.gastronom.ru
5. Поставить сковородку на средний огонь, влить 250 мл горячей воды и довести соус до кипения. www.gastronom.ru Добавить сушёный чеснок и итальянские травы, перемешать венчиком. www.gastronom.ru Готовить соус 5 минут. www.gastronom.ru 6.