Как приготовить Mac and Cheese в домашних условиях?

Рецепт приготовления Mac and Cheese в домашних условиях: journal.tinkoff.ru

Ингредиенты на 4 порции: journal.tinkoff.ru

• молоко — 250 мл; journal.tinkoff.ru
• сыр чеддер — 200 г; journal.tinkoff.ru
• макароны — 150 г; journal.tinkoff.ru
• моцарелла для пиццы — 100 г; journal.tinkoff.ru
• мука — 50 г; journal.tinkoff.ru
• сливочное масло 82,5% — 40 г; journal.tinkoff.ru
• перец — щепотка; journal.tinkoff.ru
• соль — щепотка. journal.tinkoff.ru

Приготовление: journal.tinkoff.ru

1. Макароны отварить по инструкции на упаковке. journal.tinkoff.ru Если не указано время приготовления до состояния альденте, варить на минуту меньше, чем рекомендует производитель. journal.tinkoff.ru
2. Сыр натереть на крупной тёрке. journal.tinkoff.ru
3. Сливочное масло растопить в глубокой сковороде или кастрюле. journal.tinkoff.ru Добавить муку и готовить 1–2 минуты на слабом огне, помешивая венчиком. journal.tinkoff.ru Смесь муки и масла станет чуть золотистой и загустеет до консистенции плотного крема. journal.tinkoff.ru
4. Влить молоко, не переставая мешать соус. journal.tinkoff.ru
5. Сыр добавить в кастрюлю. journal.tinkoff.ru Продолжать нагревать и помешивать смесь до однородности около 5 минут. journal.tinkoff.ru Если нужен более жидкий соус, долить ещё немного молока. journal.tinkoff.ru
6. Готовые макароны всыпать в кастрюлю, тщательно перемешать. journal.tinkoff.ru

Подавать Mac and Cheese горячим: остывший соус загустеет и не будет тянуться. journal.tinkoff.ru Если кажется, что в блюде недостаточно сыра, можно добавить ещё немного перед подачей. journal.tinkoff.ru

Ещё один рецепт приготовления: lavka.yandex.ru

Ингредиенты на 4 порции: lavka.yandex.ru

• макароны — 300 г; lavka.yandex.ru
• молоко — 400 мл; lavka.yandex.ru
• твёрдый сыр — 200 г; lavka.yandex.ru
• моцарелла — 100 г; lavka.yandex.ru
• пшеничная мука — 45 г; lavka.yandex.ru
• сливочное масло — 45 г; lavka.yandex.ru
• соль — 1 щепотка. lavka.yandex.ru

Приготовление: lavka.yandex.ru

1. Твёрдый сыр и моцареллу натереть на средней или мелкой тёрке. lavka.yandex.ru
2. Поставить воду для макарон кипятиться на плиту. lavka.yandex.ru В это время приготовить соус бешамель. lavka.yandex.ru Для этого в сотейнике растопить сливочное масло и обжарить на нём муку до появления приятного орехового аромата. lavka.yandex.ru На это уйдёт пара минут. lavka.yandex.ru Во время обжаривания всё время помешивать муку, чтобы она не пригорела. lavka.yandex.ru
3. Макароны закинуть в кипящую воду и отварить до состояния альденте. lavka.yandex.ru Слить воду через дуршлаг. lavka.yandex.ru
4. Молоко немного подогреть и тонкой струйкой влить к муке и маслу. lavka.yandex.ru Всё время активно помешивать. lavka.yandex.ru
5. Варить соус до лёгкого загустения, постоянно перемешивая его, чтобы не получилось комочков. lavka.yandex.ru
6. В горячую однородную бешамель положить почти весь сыр — немного оставить только для того, чтобы посыпать макароны сверху. lavka.yandex.ru Перемешать массу, чтобы сыры полностью расплавились. lavka.yandex.ru Снять соус с огня. lavka.yandex.ru
7. Смешать в одной миске макароны и сырный соус. lavka.yandex.ru После этого переложить массу в форму для запекания, предварительно смазав дно и стенки формы сливочным маслом. lavka.yandex.ru
8. По желанию сверху посыпать блюдо тёртым сыром. lavka.yandex.ru
9. Отправить запекаться на 20–25 минут в разогретую до 180 °С духовку. lavka.yandex.ru Достать, позволить слегка остыть и подать к столу прямо в форме. lavka.yandex.ru