Как приготовить лимонный щербет?

Рецепт лимонного щербета: www.gastronom.ru

Ингредиенты на 6 порций: www.gastronom.ru

• 2 стакана сахара; www.gastronom.ru
• 1,5 стакана свежевыжатого лимонного сока; www.gastronom.ru
• 2 ст. л. тёртой цедры лимона; www.gastronom.ru
• 1,75 стакана воды; www.gastronom.ru
• 1–2 капли жёлтого пищевого красителя (по желанию). www.gastronom.ru

Приготовление: www.gastronom.ru

1. В маленькой кастрюле смешайте воду и сахар, доведите до кипения и варите на среднем огне около 15 минут. www.gastronom.ru Снимите с огня и остудите. www.gastronom.ru
2. Смешайте сахарный сироп, краситель (если используете), лимонный сок и лимонную цедру. www.gastronom.ru
3. Перелейте смесь в контейнер и уберите в холодильник минимум на 4 часа. www.gastronom.ru Каждые 30 минут доставайте контейнер из холодильника и перемешивайте смесь венчиком. www.gastronom.ru

Ещё один рецепт лимонного щербета: eda.ru

Ингредиенты: eda.ru

• вода — 550 мл; eda.ru
• лимонная цедра — 1 штука; eda.ru
• сахар — 190 г; eda.ru
• яичный белок — 1 штука; eda.ru
• лимонный сок — 250 мл. eda.ru

Приготовление: eda.ru

1. Налить в кастрюлю 0,5 части воды, всыпать сахар и цедру. eda.ru Держать на небольшом огне 10 минут. eda.ru Снять с огня и дать остыть. eda.ru
2. В остывший сироп добавить оставшуюся воду и лимонный сок. eda.ru
3. Вынуть из ванночки для приготовления льда разделители и вылить туда остывший сироп. eda.ru
4. Накрыть ванночку полиэтиленовой плёнкой и поставить в морозильник. eda.ru Дождаться, пока сироп немного загустеет. eda.ru
5. Взбить белок до крепкой пены. eda.ru
6. Достать из морозильника загустевший сироп и взбить в миксере. eda.ru
7. Добавить взбитый белок и взбивать в течение 1 минуты, пока масса не станет однородной и воздушной. eda.ru
8. Снова накрыть плёнкой и поставить в морозильник до полного замерзания. eda.ru