Рецепт классической лимонной настойки: 5

Ингредиенты:

• лимоны — 5 штук; 5
• водка (самогон, спирт 40–45%) — 1 л; 5
• сахар — 250 г; 5
• вода — 200 мл. 5

Приготовление:

1. Снять цедру со всех лимонов, а из одного плода выдавить сок и профильтровать его через кухонное ситечко или марлю, чтобы удалить мякоть. 5
2. Смешать в кастрюле воду, сахар и лимонный сок. 5 Довести до кипения на среднем огне, затем проварить 2–3 минуты, периодически помешивая и снимая пену. 5 Готовый сироп охладить до комнатной температуры. 5
3. Добавить в ёмкость для настаивания цедру из 5 лимонов и холодный сахарный сироп. 5 Влить водку или другую алкогольную основу. 5 Перемешать, герметично закрыть. 5
4. Настаивать 5 дней в тёмном месте с комнатной температурой. 5 Раз в сутки взбалтывать. 5
5. Готовую лимонную настойку процедить через марлю или кухонное ситечко. 5 Разлить в бутылки для хранения. 5 Перед дегустацией оставить на 1–2 дня в холодильнике или подвале для стабилизации вкуса. 5

Ещё один рецепт лимонной настойки на водке: 3

Ингредиенты:

• лимон — 2,5 шт.; 3
• мёд цветочный — 100 г; 3
• водка — 500 мл. 3

Приготовление:

1. Лимоны нарезать ломтиками, удалить косточки. 3 Всыпать нарезку в банку или контейнер для пищевых продуктов. 3
2. Влить цветочный мёд или всыпать вместо него сахар. 3 По желанию можно добавить и ванильный сахар. 3
3. Влить качественный алкоголь, чтобы напиток не приобрёл горького послевкусия. 3
4. Аккуратно всё перемешать и закрыть ёмкость крышкой. 3 Хранить в прохладном месте, взбалтывая каждые 2–3 дня. 3
5. Спустя 5–6 дней попробовать лимонную настойку на вкус. 3 На 15–16 день она уже приобретёт более яркий цвет и вкус. 3
6. Процедить напиток и удалить лимонную нарезку. 3 Напиток можно хранить и далее в прохладном тёмном месте, а можно охладить. 3

Для приготовления лимонной настойки выбирайте спелые плоды. 2 Их можно отличить от других по яркому жёлтому цвету и цитрусовому аромату. 2