Рецепт лечо с чесноком и сладкой паприкой: 1

Ингредиенты:

• болгарский перец — 3 кг; 1
• помидоры — 3 кг; 1
• сахар — 1,5 стак.; 1
• масло подсолнечное — 1 стак.; 1
• соль — 2 ст. л.; 1
• лавровый лист — 3 шт.; 1
• перец чёрный (горошком) — 8 шт.; 1
• паприка сладкая — 1 ч. л.; 1
• чеснок — 3 зуб.; 1
• уксус (9%) — 2 ст. л.. 1

Приготовление:

1. Подготовить овощи: очистить и нарезать помидоры на четвертинки, очистить перцы от семечек и разрезать на небольшие кусочки. 1
2. Переложить помидоры в комбайн для измельчения, добавить чеснок, паприку и перец горошком. 1 Если томаты твёрдые, нужно постараться снять шкурку. 1
3. В кастрюлю с толстым дном выложить помидоры, специи, подсолнечное масло, уксус, соль и сахар. 1 Поставить на средний огонь и варить после закипания ещё 40 минут. 1
4. За это время простерилизовать банки. 1
5. После истечения времени добавить нарезанный перец и всё хорошенько перемешать. 1 Кипятить после закипания ещё пять минут. 1
6. В горячие банки разлить лечо и плотно укутать в тепло, не забыв перевернуть их на крышки. 1

Ещё один рецепт — лечо с томатной пастой: 2

Ингредиенты:

• сладкий перец — 1,5 кг; 2
• острый перец — 1 шт.; 2
• томатная паста — 250 г; 2
• вода — 800 мл; 2
• сахарный песок — 100 г; 2
• соль — 1/2 ст. л. с горкой; 2
• уксус 9% — 50 мл; 2
• копчёная паприка — 1 ч. л.. 2

Приготовление:

1. Налить воду в кастрюлю, положить томатную пасту и размешать. 2
2. Влить в кастрюлю уксус, всыпать сахарный песок, соль и паприку. 2
3. Сладкий перец нарезать ломтиками, острый кружочками. 2
4. Выложить перец в кастрюлю, поставить на плиту. 2
5. Довести жидкость до кипения, затем температуру уменьшить и варить лечо около 30 минут. 2
6. Разложить перец по банкам, залить жидкостью, закатать банки крышками. 2 Остудить под одеялом и убрать на хранение. 2