Ингредиенты:

• зелёный болгарский перец — 2 кг; 3
• спелые красные томаты — 1 кг; 3
• репчатый лук — 3 больших головки; 3
• перец чили красный (по вкусу); 3
• соль (по вкусу); 3
• подсолнечное масло — 4 ст. л.; 3
• уксусная кислота (70%) — 1/3 ч. л.; 1
• морковь — 100 г; 1
• сахар — 1/2 ст. л.. 3

Приготовление:

1. Промойте томаты и перец. 3
2. Томаты в кожуре, но без сердцевины, пропустите через мясорубку. 3 Полученное пюре перелейте в кастрюлю с толстым дном. 3
3. Перец очистите от семян и плодоножки, нарежьте толстой соломкой и присоедините к пюре из помидоров. 3 Туда же отправьте и измельчённый перец чили. 3
4. Поставьте кастрюлю с овощами на плиту и доведите до кипения, помешивая. 3 Добавьте подсолнечное масло. 3
5. После того как лечо покипит 10 минут, добавьте в него тёртую морковь и лук. 3 Перемешайте и приправьте солью и сахаром. 3
6. Далее полчаса кипятите. 3
7. По истечении указанного времени добавьте уксус, кипятите 5 минут. 3
8. Затем, ещё в горячем виде, разлейте в стерильные баночки и закатайте. 3 Закрытые банки перенесите на тёплое полотно крышками вниз и хорошо укутайте. 3