Как приготовить кыстыбый с картофелем?

Рецепт приготовления кыстыбыя с картофелем: food.ru

Для теста:

• 350 г муки; dzen.ru
• 100–125 г воды или молока; dzen.ru
• 15 г сахарного песка; dzen.ru
• 50 г оливкового или растительного масла; dzen.ru
• 1 яйцо; dzen.ru
• соль — 4 г. dzen.ru

Для начинки:

• картофель — 500 г; dzen.ru
• молоко — 100 мл; dzen.ru
• лук — 1 шт.; dzen.ru
• сливочное масло — 30 г; dzen.ru
• соль — 1 ч. ложка; dzen.ru
• чёрный молотый перец по вкусу. dzen.ru

Приготовление:

1. В миску влить тёплое молоко или воду, налить оливковое или растительное масло, яйцо, просеять муку, положить сахар и соль. dzen.ru Замесить тесто так, чтобы оно не прилипало к рукам. dzen.ru Завернуть тесто в пищевую плёнку и оставить при комнатной температуре на 30–40 минут. dzen.ru
2. Сварить картофель (15–20 минут), посолить (1 ч. л.), сделать картофельное пюре, помять картофель толкушкой и добавить горячее молоко, сливочное масло, пассерованный лук. dzen.ru
3. Тесто разрезать на куски весом 75 г, которые раскатать на тонкие лепёшки по 15 см в диаметре и выпекать на раскалённой сухой сковороде до румяной корочки (без масла). dzen.ru Обжаривать лепёшки на сухой горячей сковороде около 1 минуты с каждой стороны. dzen.ru
4. На одну половину лепёшки уложить картофельную начинку, согнуть лепёшку пополам и накрыть начинку второй половиной. dzen.ru Чтобы лепёшки не ломались на изгибе, их надо начинять горячими. dzen.ru
5. Перед подачей смазать каждый кыстыбый растопленным сливочным маслом. food.ru

Пользователь

Время добавления