Как приготовить квас в домашних условиях?

Рецепт классического домашнего кваса: dzen.ru

Ингредиенты:

• 200 г хлебных корок (чёрного или ржаного хлеба); dzen.ru
• 200–250 г сахара; dzen.ru
• 10 г сухих дрожжей (или 30 г свежих дрожжей); dzen.ru
• 1 л воды. dzen.ru

Приготовление:

1. Нарежьте хлебные корки на кубики и слегка подсушите их в духовке при температуре 150 градусов Цельсия. dzen.ru
2. Положите подсушенные хлебные корки в большую стеклянную или пластиковую ёмкость. dzen.ru
3. Залейте хлебные корки кипячёной охлаждённой водой так, чтобы они были полностью покрыты. dzen.ru
4. Добавьте сахар и перемешайте, чтобы он полностью растворился. dzen.ru
5. После того как смесь остынет до комнатной температуры, в разведённые в тёплой воде дрожжи добавьте 1–2 чайные ложки сахара. dzen.ru
6. Добавьте разведённые дрожжи в тару с хлебом и перемешайте. dzen.ru
7. Плотно закройте ёмкость квасной закваской и оставьте её на сутки в тёплом месте для брожения. dzen.ru
8. Процедите получившийся квас через марлю или сито, чтобы удалить остатки хлеба. dzen.ru
9. Разлейте квас в бутылки или банки, закройте крышками и поставьте в холодильник на несколько часов для настоя. dzen.ru

Ещё один рецепт — квас из квасного сусла: rskrf.ru

Ингредиенты:

• 5 л воды; rskrf.ru
• 0,5 л квасного сусла; rskrf.ru
• 100 г сахара; rskrf.ru
• 20–30 г дрожжей. rskrf.ru

Приготовление:

1. Квасное сусло (концентрат) развести водой комнатной температуры, добавить сахар и дрожжи. rskrf.ru
2. Поставить в тёплое место для брожения (как правило, на сутки). rskrf.ru

Ещё один рецепт — квас из цикория: rskrf.ru

Ингредиенты:

• 3 л воды; rskrf.ru
• 20 г цикория растворимого; rskrf.ru
• 300 г сахара; rskrf.ru
• сок одного лимона; rskrf.ru
• 30 г хрена; rskrf.ru
• 5 г дрожжей. rskrf.ru

Приготовление:

1. В ёмкость влить 0,5 л воды, разогреть до температуры 40–50 градусов и развести в тёплой воде цикорий и сахар. rskrf.ru
2. В другую ёмкость налить 2,5 л воды комнатной температуры, добавить сок одного лимона, мелко нарезанный хрен, вылить разведённый цикорий, добавить дрожжи. rskrf.ru
3. Закрыть крышкой и поставить в тёплое место на брожение. rskrf.ru Через 12–24 часа квас готов к употреблению. rskrf.ru

В процессе приготовления в квас можно добавить цикорий, лимон, яблоки, горсть свежих или сушёных ягод для яркости вкуса. www.edimdoma.ru