Для приготовления ароматного и вкусного кулеша на костре в казане можно воспользоваться следующим рецептом: 2

Ингредиенты (на 12 порций): 2

• лук — 300 г; 2
• пшеничная крупа — 600 г; 2
• морковка — 300 г; 2
• тушёнка — 525 г; 2
• чеснок — 4 зубчика; 2
• сало — 150 г; 2
• соль — по вкусу; 2
• вода — 3 литра; 2
• зелень — 15 г; 2
• свежемолотый перец — по вкусу. 2

Приготовление: 2

1. Развести костёр. 2
2. Меленько нарезать сало. 2
3. Поставить казан на огонь и отправить туда сало. 2
4. Нарезать кубиком репчатый лук. 2
5. Крупно натереть морковку. 2
6. Измельчить ножом чеснок. 2
7. Когда сало вытопится и превратится в шкварки, бросить нарезанный лук и обжарить. 2
8. Затем выложить морковь и продолжить жарить. 2
9. Влить в казан три литра воды и дождаться закипания. 2
10. Бросить крупу, перемешать. 2
11. Добавить тушёнку и соль (примерно 2 ст. л.). 2
12. Опять перемешать, черпаком поднимая содержимое с самого дна. 2
13. Накрыть казан крышкой и варить около 20 минут, время от времени мешая. 2
14. Через десять минут бросить рубленый чеснок. 2
15. Чтобы придать блюду аромат дымка, в самом конце затушить в самой каше горящую ветку. 2
16. Казан убрать с огня и настаивать под закрытой крышкой 10–15 минут. 2
17. Мелко порубить зелень и посыпать сверху кулеш. 2

Ещё один рецепт казацкого кулеша на костре: 4

Ингредиенты: 4

• свиная тушёнка — 400 г; 4
• пшено — 220 г; 4
• картофель — 10 шт.; 4
• репчатый лук — 2 шт.; 4
• сало — 150 г; 4
• яйцо — 7 шт.; 4
• сливочное масло — 200 г; 4
• зелень — 1 пучок; 4
• чёрный молотый перец — по вкусу; 4
• соль — по вкусу. 4

Приготовление: 4

1. Помыть картофель, почистить его и нарезать кубиками. 4
2. Очистить луковицы, одну луковицу порезать крупными кусками, другую измельчить. 4
3. Порезать сало кубиками. 4
4. Промыть зелень и порубить на мелкие кусочки. 4
5. Взять казан, сложить в него крупно порезанный лук и картофель. 4 Залить водой и немного посолить. 4
6. Поставить казан на костёр и готовить, пока не приготовится картофель. 4
7. Вынуть картофель и лук в миску и раздавить вилочкой. 4
8. Забросить в бульон пшено и варить до готовности. 4
9. Переложить обратно картофельное пюре и лук, добавить сливочное масло и перемешать до однородного состояния. 4
10. Выложить тушёнку и перемешать. 4
11. Приготовить поджарку: на отдельной сковороде обжарить кусочки сала с мелко порезанным луком до золотистого цвета. 4
12. Добавить в казан сало с луком, перемешать. 4
13. Взбить яйца в отдельной посуде и помаленьку влить в казан, постоянно перемешивая блюдо. 4
14. Посыпать кашу зеленью и попробовать. 4 Добавить по желанию перец и соль. 4

Подавать кулеш лучше всего с чёрным хлебом или сухарями. 4