Рецепт «Снежных» круассанов с ореховой начинкой: 1

Ингредиенты:

• сливочное масло — около двух столовых ложек; 1
• пшеничная мука — один стакан; 1
• сахарный песок — один стакан; 1
• разрыхлитель — чайная ложка; 1
• сахарная пудра — две столовые ложки; 1
• яйцо — одна штука; 1
• яичный желток — две штуки; 1
• соль — одна чайная ложка; 1
• тёртое яблоко — около стакана; 1
• измельчённые грецкие орехи — один стакан; 1
• ванилин — один пакетик; 1
• вода — половина стакана; 1
• абрикосовое варенье. 1

Приготовление:

1. В кастрюле разбить яйцо, добавить желтки, выдавить сок лимона. 1 Положить столовую ложку сахара, мягкое сливочное масло, разрыхлитель. 1 Постепенно добавить муку и замесить тесто. 1 Завернуть его в пищевую плёнку и убрать в холодильник. 1
2. Для начинки натереть яблоко. 1 Вскипятить воду с оставшимся сахарным песком, оставить остывать. 1 Измельчить орехи с помощью блендера. 1 Соединить яблоки и орехи, добавить абрикосовое варенье и сладкий сироп. 1 Всё тщательно перемешать. 1
3. Достать тесто и разделить его на несколько частей. 1 Каждую разделить ещё на несколько частей. 1 Раскатать тесто в круги. 1 На середину положить по одной-две столовые ложки начинки. 1 Завернуть рулетиком. 1
4. Положить на противень, застеленный пергаментной бумагой. 1 Включить духовой шкаф и дать ему разогреться. 1 Когда будет заполнен выпечкой весь противень, поставить его в духовой шкаф. 1 Время приготовления — около двадцати минут. 1
5. Достать из духовки и посыпать сахарной пудрой с ванилином. 1 Выпечка получится «снежной». 1

Также можно приготовить классические французские круассаны из слоёного теста по рецепту на сайте paulinecakeclub.ru. 4