Рецепт приготовления хлебной крошки: 3

Ингредиенты:

• тосты или хлеб — 2 шт.; 3
• масло оливковое — 1 ст. л.; 3
• специи (майоран, тмин, орегано) — 1/2 ч. л.; 3
• чеснок — 1 зуб.; 3
• перец чили — 1 г; 3
• пармезан (по желанию) — 1 ст. л.. 3

Приготовление:

1. Хлеб наломать (нарезать) на куски и измельчить в блендере. 3
2. Чеснок и перец чили нарезать мелко. 3
3. В сотейнике или глубокой сковороде с толстым дном разогреть оливковое масло, обжарить в нём чеснок и перец чили не дольше 1 минуты на среднем огне (чтобы чеснок не сгорел), постоянно помешивая. 3
4. Добавить хлебную крошку и специи. 3 Крошка должна хорошо прожариться, но не сгореть. 3
5. Снять с огня, добавить сыр пармезан по желанию, переложить в миску, остудить. 3

Ещё один рецепт хлебных крошек для панировки: 4

Ингредиенты:

• хлеб белый (вчерашний, черствый). 4

Приготовление:

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. 4
2. Хлеб порезать или поломать на мелкие кусочки и выложить на противень. 4
3. Поместить противень в разогретую духовку, подсушить хлеб, но не допустить изменения цвета. 4
4. Подсушенный хлеб переложить в чашу кухонного процессора, пульсировать до однородного, крошкообразного состояния. 4