Несколько рецептов, как приготовить кролика в домашних условиях:

1. Кролик, запечённый в духовке в рукаве. 1

Ингредиенты:

• тушка кролика; 1
• чеснок и лук; 1
• лавровый лист — 2 штуки; 1
• молотый перец. 1

Приготовление:

1. Промыть тушку и оставить её замачиваться в холодной воде на 1–2 часа. 1 Особенно важно это, если мясо приобретено в магазине. 1

2. Очистить чеснок и лук от шелухи. 1 Лук нарезать полукольцами, а чеснок раздавить через пресс. 1 В овощи положить измельчённый лавровый лист и молотый перец. 1

3. Достать вымоченного кролика из воды и протереть его сухим полотенцем. 1 Тушку хорошо натереть солью и специями снаружи и изнутри. 1 Сверху обмазать крольчатину поджаренным овощным маринадом из лука и чеснока. 1

4. Положить замаринованную тушку в рукав и отправить в холодильник ещё на 1–2 часа (лучше на ночь). 1

5. Разогреть духовку до 180–190 градусов, положить рукав с кроликом на противень и отправить его запекаться на 1 час. 1

6. Через 1 час достать рукав и надрезать его сверху. 1 Мясо кролика ещё раз смазать сливочным маслом со всех сторон. 1 Отправить кролика запекаться в духовку ещё раз на 25 минут, чтобы на нём образовалась румяная корочка. 1

7. Тушёный кролик в сметане на сковороде. 3

Ингредиенты:

• тушка кролика; 3
• чеснок и лук; 3
• сметана; 3
• вино; 3
• розовый перец горошком — по вкусу. 3

Приготовление:

1. Тушку кролика потрошить и разделывать на части, снять шелуху с чеснока и лука. 3 Нарезать луковицу перьями, чеснок мелко порубить. 3

2. В глубокой сковороде поочередно обжарить мясо до золотистости на смеси растительного и сливочного масел. 3

3. Крольчатину переложить в другую ёмкость, а на той же сковороде пассеровать лук, залить вином и выпарить на протяжении 6–7 минут. 3

4. К луку высыпать горошины розового перца и чеснок, добавить веточку тимьяна. 3

5. Ввести сметану и хорошенько перемешать состав. 3

6. Разбавить соус водой либо бульоном и посолить. 3

7. Кролик, запечённый в рукаве в духовке. 3

Ингредиенты:

• кролик — 1 тушка; 3
• соль — по вкусу; 3
• смесь перцев — по вкусу; 3
• прованские травы — по вкусу. 3

Приготовление:

1. Кролика разрубить на куски и выложить в глубокую посуду, залить вином и на всю ночь отправить в холодильную камеру. 3
2. На следующий день вытащить мясо и промакнуть бумажными полотенцами, натереть перцем и солью. 3
3. Каждый кусочек панировать в муке, излишки стряхнуть. 3
4. Обжарить крольчатину на разогретом растительном масле с двух сторон до образования аппетитной корочки. 3
5. После мяса пассеровать до прозрачности полукольца репчатого лука. 3
6. Слоями выложить в форму кролика и лук, посыпать ароматными травами. 3
7. Полуфабрикат залить вином, в котором мариновалось мясо, и закрыть ёмкость крышкой. 3
8. Поставить в духовой шкаф, предварительно прогретый до отметки в 180 градусов. 3
9. Запекать полтора часа и подавать к столу. 3

Выбор рецепта зависит от личных предпочтений и желаемого блюда.