Как приготовить красный маринованный чеснок?

Рецепт приготовления красного маринованного чеснока: otvet.mail.ru

Ингредиенты:

• 1 кг чеснока; otvet.mail.ru
• 0,5 кг свёклы; otvet.mail.ru
• 1 литр воды; otvet.mail.ru
• 100 мл столового уксуса; otvet.mail.ru
• 2 ст. ложки сахара; otvet.mail.ru
• 2 ст. ложки соли; otvet.mail.ru
• укроп, петрушка (по желанию). otvet.mail.ru

Приготовление:

1. Свёклу очистить, нарезать тонкими ломтиками. otvet.mail.ru
2. Чеснок очистить от верхней шелухи, опустить в кипящую воду на 2 минуты, откинуть на дуршлаг и опустить в ледяную воду на 30 секунд. otvet.mail.ru
3. Чеснок выложить в стерилизованные банки, чередуя с ломтиками свёклы, в каждую банку добавить зелени. otvet.mail.ru
4. Воду довести до кипения, положить сахар, соль и влить уксус и снова довести до кипения на среднем огне. otvet.mail.ru
5. Как только закипит, залить в банки с чесноком. otvet.mail.ru
6. Закатать, перевернуть, укутать и оставить до полного остывания. otvet.mail.ru

Ещё один рецепт — маринованный чеснок в гранатовом соке: www.1001eda.com

Ингредиенты:

• молодой чеснок — 10 головок; www.1001eda.com
• винный уксус — 200 мл; www.1001eda.com
• гранатовый сок — 250 мл; www.1001eda.com
• эстрагон (тархун) — 6–8 веточек; www.1001eda.com
• соль — 10 ст. л.. www.1001eda.com

Приготовление:

1. Чеснок очистить от верхнего слоя тонкой шелухи, аккуратно срезать корневое гнездо (головки должны остаться целыми), сполоснуть. www.1001eda.com
2. Сложить головки чеснока в глубокую ёмкость, залить крутым кипятком, накрыть крышкой и оставить на 2–3 минуты. www.1001eda.com
3. Слить воду с чеснока, головки аккуратно, чтобы не обжечься, переложить на бумажные салфетки. www.1001eda.com
4. Сверху на каждую головку чеснока высыпать по одной столовой ложке соли, дать постоять в таком виде 5 минут. www.1001eda.com
5. Стеклянную банку хорошенько вымыть, сполоснуть, несколько раз ошпарить крутым кипятком. www.1001eda.com
6. В сотейник влить гранатовый сок, поставить на включённую конфорку, дать маринаду закипеть. www.1001eda.com Снять с огня и тонкой струйкой влить винный уксус. www.1001eda.com
7. На дно подготовленной банки выложить пару веточек вымытого эстрагона. www.1001eda.com Затем слой чеснока вместе с солью. www.1001eda.com Затем опять слой эстрагона, чеснока и так далее, пока все ингредиенты не будут выложены в банку. www.1001eda.com
8. Залить чеснок тёплым маринадом из гранатового сока и винного уксуса, закупорить банку плотно капроновой крышкой. www.1001eda.com
9. Банку с чесноком поставить в прохладное место. www.1001eda.com Чеснок будет готов к употреблению через 3 недели. www.1001eda.com