Рецепт котлет из постной говядины: 1

Ингредиенты:

• 700 г постной говядины или готового фарша; 1
• 1 яйцо; 1
• 2 ломтика вчерашнего батона (без корочек); 1
• 1 средняя морковь; 1
• 1 средняя луковица; 1
• 2 ст. л. сметаны; 1
• 1 ч. л. (с горкой) среднеострой горчицы; 1
• 1/2 ч. л. гранулированного чеснока; 1
• пара щепоток мускатного ореха; 1
• соль, перец по вкусу; 1
• панировочные сухари; 1
• растительное масло для жарки. 1

Приготовление:

1. К говяжьему фаршу добавить яйцо, сметану, горчицу, мускатный орех, соль, перец и раскрошенный руками батон. 1 Всё тщательно перемешать. 1
2. Затем добавить натёртые на мелкой тёрке лук и морковь и снова всё перемешать. 1
3. Из подготовленного фарша сформировать плоские овальные котлеты, обвалять в сухарях, выложить на разогретую с небольшим количеством растительного масла сковороду и обжарить с двух сторон (без крышки), до появления небольшой румяной корочки. 1
4. Затем добавить в сковороду немного горячей воды и протушить под крышкой на небольшом огне до готовности. 1
5. Подавать сразу. 1

Ещё один рецепт котлет из постной говядины: 2

Ингредиенты:

• говяжий фарш — 500 г; 2
• лук репчатый — 60 г; 2
• сливочное масло — 50 г; 2
• крахмал картофельный — 30 г; 2
• молоко коровье — 100 мл; 2
• соль — 5 г; 2
• перец чёрный молотый — 3 г; 2
• петрушка — 20 г; 2
• укроп — 20 г. 2

Приготовление:

1. Из постной говядины сделать фарш. 2
2. Лук измельчить в блендере в режиме «пульс» вместе с холодным маслом и крахмалом, смешать с мясным фаршем. 2
3. Добавить в фарш молоко, соль, перец, хорошо перемешать. 2
4. Измельчить зелень и добавить к фаршу. 2
5. Сформировать из фарша круглые котлетки и обжарить на горячей сковороде до образования корочки. 2