Как приготовить королевскую уху из семги со сливками?

Рецепт ухи из хребтов сёмги со сливками: food.ru

Ингредиенты:

• хребты сёмги — 200 г; food.ru
• морковь — 1 шт. (100 г); food.ru
• репчатый лук — 1 шт. (80 г); food.ru
• сливки 10% жирности — 200 мл; food.ru
• кукурузный крахмал — 1 ст. л. (30 г); food.ru
• соль — 1 ст. л. (30 г); food.ru
• вода (кипяток) — 2 л; food.ru
• чёрный перец молотый — по желанию. food.ru

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты, всё помыть и почистить. food.ru
2. Вскипятить 2 литра воды, добавить туда рыбу. food.ru Посолить и варить после закипания минут 10–15, пока занимаетесь нарезкой овощей. food.ru
3. Из бульона вынуть рыбу, при желании можно процедить бульон. food.ru В кипящий бульон добавить нарезанный картофель. food.ru
4. Добавить в бульон измельчённые лук и морковь, варить минут 15. food.ru
5. Смешать сливки с крахмалом, добавить в уху и варить ещё 3 минуты. food.ru
6. Добавить мякоть рыбы с хребтов и варить ещё пару минут. food.ru
7. При подаче добавить молотый чёрный перец. food.ru

Ещё один рецепт ухи по-фински со сливками: lafoy.ru

Ингредиенты:

• филе красной рыбы — 400 г; lafoy.ru
• хвост, голова, кожа и кости — 200 г; lafoy.ru
• вода — 2,5–3 л; www.gastronom.ru
• соль, специи — по вкусу; lafoy.ru
• крупный картофель — 6 шт.; www.gastronom.ru
• сливки жирностью 10–20% — 250 мл; www.gastronom.ru
• укроп — 3 веточки; www.gastronom.ru
• соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу. www.gastronom.ru

Приготовление:

1. Крупно нарезать филе красной рыбы, а хвост, голову, кожу и кости — залить водой. lafoy.ru Довести до кипения, проварить бульон 20 минут, всыпать соль со специями и варить ещё 10 минут. lafoy.ru
2. После чего процедить бульон, снова довести его до кипения и выложить нарезанные овощи. lafoy.ru Варить 10–15 минут до мягкости картофеля, а затем добавить рыбу и сливки, готовить уху ещё 5–7 минут, снять с огня и посыпать рубленым укропом. lafoy.ru