Один из рецептов консервированных кабачков на зиму: 2

Ингредиенты (из расчёта на 3 литровые баночки): 2

• кабачки примерно 1,8 кг; 2
• укроп; 2
• чеснок; 2
• гвоздика; 2
• лавровый лист; 2
• перец (горошком). 2

Для рассола:

• вода — 1,5 л; 2
• сахар — 190 г; 2
• соль — 70 г; 2
• уксус 9% — 190 мл. 2

Приготовление: 2

1. Банки простерилизовать. 2
2. Кабачки помыть и нарезать кружочками. 2 Кожицу не убирать. 2
3. На дно банки положить укроп, чеснок, лавровый лист, две гвоздички и чёрный перец горошком. 2 Затем уложить нарезанные кабачки. 2
4. Залить банки с кабачками кипятком, прикрыть крышками и оставить на 10 минут. 2
5. Затем воду из банок слить и залить кабачки кипятком второй раз. 2
6. К первой воде добавить ещё немного воды, чтоб получилось 1,5 литра. 2 Сюда же — соль, сахар и уксус. 2 Довести до кипения. 2
7. Вторую воду из банок слить (она не понадобится) и сразу залить кабачки готовым маринадом. 2
8. Закрыть крышками и оставить под тёплым одеялом до полного остывания. 2

Ещё один рецепт консервированных кабачков на зиму можно найти на сайте kulinarenok.ru. 3