Рецепт приготовления конфитюра из томатов: 24

Ингредиенты:

• 1 кг помидоров; 2
• 500 г сахара; 2
• 3 ч. л. яблочного уксуса; 2
• 1/2 лимона (только сок); 2
• 2–3 зубчика чеснока; 2
• 1/2 ч. л. сушёного базилика; 2
• 1/2 ч. л. сушёной мяты (или 1 веточка свежей). 2

Приготовление:

1. Снять с помидоров кожу. 2 Для этого сделать на них крестообразные надрезы, залить кипятком на 2 минуты, затем воду слить и залить помидоры холодной водой. 2
2. Нарезать помидоры небольшими кубиками и сложить в кастрюлю с толстым дном. 2 Поставить на средний огонь, довести до кипения, уменьшить огонь до минимального и варить до выкипания жидкости 40–50 минут, периодически перемешивая. 2
3. Чеснок мелко порубить ножом, из лимона выдавить сок. 2
4. Затем добавить в помидоры сахар, чеснок, яблочный уксус, лимонный сок, довести до кипения, снова уменьшить огонь до самого минимального и варить ещё 40 минут, периодически помешивая. 2
5. Затем снять с огня, накрыть кастрюлю полотенцем и оставить на 12 часов. 2
6. Снова нагреть массу на огне до кипения, добавить сушёные травы. 2 Перемешать и варить ещё 20 минут на минимальном огне. 2 Конфитюр из помидоров сильно загустеет, приобретёт приятную тягучую консистенцию. 2
7. Разлить по стерилизованным банкам, закрыть и остудить. 2 Убрать для хранения в холодильник. 2