Чтобы приготовить конфеты-подушечки в домашних условиях, можно воспользоваться рецептом парварды — леденцовой карамели в форме подушечек. 13

Ингредиенты: 2

• растительное масло — 1 ст. ложка; 2
• сахар — 200 г; 2
• вода — 220 мл; 2
• лимонная кислота — 1 щепотка; 2
• мука или крахмал — 1–2 ст. ложки; 2
• по желанию — пищевой краситель (1–2 капли). 2

Приготовление: 2

1. Смажьте форму для запекания и лопатку растительным маслом. 2 В глубокий противень налейте холодную воду, опустите в неё форму. 2
2. В кастрюле с толстым дном смешайте сахар с водой. 2 Поставьте кастрюлю на огонь и доведите сироп до кипения. 2
3. Добавьте в сироп лимонную кислоту, варите смесь, помешивая, до загустения и золотистого цвета (10–20 минут). 2
4. Вылейте горячую карамель в форму, помешивайте массу лопаткой, чтобы она равномерно остывала. 2
5. Когда карамель немного остынет и перестанет растекаться, достаньте её из формы и обваляйте в муке. 2
6. Растяните карамель в жгут, а затем сложите. 2 Тяните карамель, периодически посыпая её мукой, до тех пор, пока она не затвердеет и не приобретёт матовый цвет. 2
7. Когда карамель станет твёрдой, придайте ей форму ровного жгута и нарежьте его на небольшие кусочки. 2
8. Присыпьте конфеты мукой и оставьте на 3–4 часа до полного застывания. 2