Как приготовить конфеты крокант в домашних условиях?

Рецепт орехового кроканта: donna-sol.livejournal.com

• орехи (миндаль, фундук, кедровые) — 1/2 стакана; donna-sol.livejournal.com
• сливочное масло — 2 столовые ложки; donna-sol.livejournal.com
• сахар — 1/2 стакана. donna-sol.livejournal.com

Приготовление:

1. В сотейнике растопить сливочное масло, добавить сахар. donna-sol.livejournal.com Готовить, помешивая, пока сливочная масса не станет светло-коричневого цвета. donna-sol.livejournal.com
2. Добавить орехи, готовить ещё 2–3 минуты, постоянно помешивая. donna-sol.livejournal.com
3. Готовый крокант выложить на тарелку, дать остыть. donna-sol.livejournal.com

Также есть рецепт конфет с использованием кроканта и шоколада: www.kuhnyatv.ru

• сливочное масло — 220 г; www.kuhnyatv.ru
• сахар — 375 мл; www.kuhnyatv.ru
• вода — 45 мл; www.kuhnyatv.ru
• мёд — 1 столовая ложка; www.kuhnyatv.ru
• соль — ½ чайной ложки; www.kuhnyatv.ru
• очищенный арахис — 2 стакана; www.kuhnyatv.ru
• дроблёный арахис — ½ стакана; www.kuhnyatv.ru
• шоколад — 100–150 г. www.kuhnyatv.ru

Приготовление:

1. Прямоугольную форму подходящего размера смажьте сливочным маслом и поставьте на жаропрочную поверхность. www.kuhnyatv.ru
2. Масло, сахар, воду, мёд и соль положите в большую тяжёлую сковороду и нагревайте на средне-сильном огне, помешивая венчиком. www.kuhnyatv.ru Доведите до кипения и варите, изредка помешивая, пока смесь не станет золотистого цвета (149 °С). www.kuhnyatv.ru Это займёт 15–20 минут. www.kuhnyatv.ru
3. Немедленно вмешайте целые ядра арахиса и осторожно перелейте смесь на противень. www.kuhnyatv.ru Разровняйте металлической спатулой, оставьте на 1 минуту, а затем посыпьте поверхность помадки мелко нарубленным шоколадом. www.kuhnyatv.ru
4. Через 4–5 минут, когда шоколад растает, разровняйте его по поверхности помадки и посыпьте нарубленным арахисом. www.kuhnyatv.ru Поставьте в холодильник на 30 минут, затем разломайте на куски. www.kuhnyatv.ru