Как приготовить конфеты «Чио-Рио» в домашних условиях?

Для приготовления конфет «Чио-Рио» в домашних условиях понадобятся: rutube.ru

• 260 г сахара; rutube.ru
• 50 г воды; rutube.ru
• 200 г сырого миндаля; rutube.ru
• 200 г сырого фундука; rutube.ru
• 550 г молочного шоколада; rutube.ru
• 80 г любого печенья; rutube.ru
• 350 г конфет молочной карамели; rutube.ru
• 250 г молочного шоколада; rutube.ru
• 35 г сливочного сыра; rutube.ru
• 150 мл сливок жирностью 20–30%. rutube.ru

Процесс приготовления: bonapp-tv.blogspot.com

1. Насыпать сахар на сковороду и добавить немного воды, нагреть на среднем огне — это будет сироп. bonapp-tv.blogspot.com
2. Всыпать миндаль и фундук, перемешать, чтобы сироп покрыл все орехи. bonapp-tv.blogspot.com
3. Когда сахар начнёт таять, продолжать постоянно помешивать, до тех пор, пока он не превратится в карамель. bonapp-tv.blogspot.com
4. Снять с плиты, сразу переложить орехи и карамель на силиконовый коврик или на бумагу для выпечки. bonapp-tv.blogspot.com Распределить и сделать максимально тонкий слой. bonapp-tv.blogspot.com Оставить полностью остывать. bonapp-tv.blogspot.com
5. Разломать карамельную плитку на кусочки, желательно поломать помельче. bonapp-tv.blogspot.com
6. В чашу блендера закинуть орехи в карамели. bonapp-tv.blogspot.com Измельчить, поначалу получится крошка, а затем начнёт образовываться паста пралине. bonapp-tv.blogspot.com Переложить в большую ёмкость. bonapp-tv.blogspot.com
7. Растопить молочный шоколад — это можно сделать на водяной бане, либо в микроволновке. bonapp-tv.blogspot.com Перелить к пралине, тщательно перемешать, чтобы получилась однородная масса. bonapp-tv.blogspot.com
8. Нарезать любое печенье на небольшие кусочки. bonapp-tv.blogspot.com Переложить кусочки печенья к пралине с шоколадом и всё перемешать. bonapp-tv.blogspot.com
9. Взять прямоугольную форму, застелить пищевой плёнкой. bonapp-tv.blogspot.com Переложить весь пралинуаз с печеньем и немного разровнять. bonapp-tv.blogspot.com Охладить массу, чтобы она стала более твёрдой, поэтому убрать в холодильник примерно на 30–40 минут. bonapp-tv.blogspot.com
10. После вытащить из формы, обернуть плёнкой. bonapp-tv.blogspot.com Из этого прямоугольника сделать цилиндр, прокатать его и сформировать необходимую форму, плёнку желательно отлепить, немного подтянуть и разгладить складочки. bonapp-tv.blogspot.com Убрать в холодильник ещё примерно на 30 минут. bonapp-tv.blogspot.com
11. Взять карамельные конфеты, если используются очень мягкие, то их достаточно немного нагреть в микроволновке и сформировать большой мягкий комок. bonapp-tv.blogspot.com Если используется более твёрдая карамель, то её нужно растопить вместе со сливками и добавить немного сливочного масла, тогда карамель станет более податливой. bonapp-tv.blogspot.com
12. Переложить карамель на лист для выпечки, несколько придавить, сделать диск. bonapp-tv.blogspot.com Накрыть вторым листом бумаги, а дальше раскатать скалкой, нужно получить тонкий слой карамели толщиной не более 2 мм. bonapp-tv.blogspot.com
13. Уложить орехово-шоколадный цилиндр на карамель и завернуть в неё. bonapp-tv.blogspot.com Место стыка подрезать ножом, убрать лишнюю карамель, а вот шов склеить, чтобы карамель не расходилась. bonapp-tv.blogspot.com
14. Подготовить шоколадную глазурь, для этого нужен молочный шоколад к которому добавить сливочное масло и сливки. bonapp-tv.blogspot.com Растопить и смешать всё вместе. bonapp-tv.blogspot.com
15. На решётку уложить заготовку, полить шоколадной глазурью, не спеша, так, чтобы глазурь полностью покрыла гигантскую конфету. bonapp-tv.blogspot.com Затем дать ей немного стечь и «схватиться». bonapp-tv.blogspot.com Переложить на блюдо для подачи. bonapp-tv.blogspot.com

Более подробный рецепт приготовления конфет «Чио-Рио» можно посмотреть на сайте bonapp-tv.blogspot.com. bonapp-tv.blogspot.com