Как приготовить колбасу из рыбы в домашних условиях?

Для приготовления колбасы из рыбы в домашних условиях можно воспользоваться следующим рецептом: www.iamcook.ru

Ингредиенты:

• мякоть толстолобика — 500 г; www.iamcook.ru
• лук репчатый (мелкий) — 1 шт.; www.iamcook.ru
• чеснок — 1 зубчик; www.iamcook.ru
• соль — 0,5 ч. л.; www.iamcook.ru
• перец чёрный молотый — 3 щепотки; www.iamcook.ru
• приправа овощная — 1 ст. л.; www.iamcook.ru
• яйцо куриное (мелкое) — 1 шт.; www.iamcook.ru
• черева засоленные — 1 м; www.iamcook.ru
• сок лимонный — 1 ч. л.. www.iamcook.ru

Приготовление:

1. Очистите от чешуи, удалите внутренности и промойте рыбу снаружи и внутри. www.iamcook.ru Срежьте голову, хвост и плавники. www.iamcook.ru
2. Прокрутите в мясорубке рыбу несколько раз, чтобы мелкие косточки перемололись. www.iamcook.ru Следом прокрутите очищенную луковицу, зубчик чеснока и сало, если будете его добавлять. www.iamcook.ru
3. В фарш вбейте куриное яйцо, всыпьте приправы, специи. www.iamcook.ru Влейте лимонный сок — он удалит аромат тины из рыбной мякоти. www.iamcook.ru Оставьте фарш на 1–2 часа для пропитывания луковым ароматом и специями. www.iamcook.ru
4. Промойте черевы в воде, проследите, чтобы в них не было отверстий. www.iamcook.ru Завяжите один конец черевы ниткой или завяжите двойной узел на самой кишке. www.iamcook.ru Наполните её с помощью насадки для мясорубки или горлышка пластиковой бутылки. www.iamcook.ru Не наполняйте плотно, иначе заготовка лопнет при жарке или варке. www.iamcook.ru
5. Завяжите второй конец черевы и проткните иголкой пузырьки воздуха, если таковые присутствуют. www.iamcook.ru Дайте заготовке усесть примерно 1–2 часа. www.iamcook.ru
6. Колбасу можно обжарить на сковороде, запечь в духовке или отварить в воде. www.iamcook.ru Для жарки на сковороде обязательно свяжите круг колбасы шпагатом или ниткой, чтобы она не раскрылась. www.iamcook.ru Влейте немного растительного масла и обжарьте заготовку 4–5 минут с одной стороны. www.iamcook.ru Обязательно пробивайте иголкой оболочку, если она надуется. www.iamcook.ru Затем переверните колбасу на другую сторону и накройте ёмкость крышкой. www.iamcook.ru Убавьте нагрев до умеренного и жарьте примерно 10–12 минут. www.iamcook.ru Если диаметр заготовки чуть больше, то увеличьте время приготовления на 5–10 минут. www.iamcook.ru
7. Затем выложите горячую домашнюю колбасу из рыбы на тарелку и нарежьте ломтиками. www.iamcook.ru Подайте к столу с хлебом, кетчупом, майонезом или сметаной. www.iamcook.ru

Также можно приготовить рыбную колбасу на пару: www.edimdoma.ru

Ингредиенты:

• рыба — 500 г; www.edimdoma.ru
• лук — 1 шт.; www.edimdoma.ru
• морковь — 1 шт.; www.edimdoma.ru
• имбирь — 1 шт.; www.edimdoma.ru
• молоко — 100 мл; www.edimdoma.ru
• крахмал — 1 ст. л.. www.edimdoma.ru

Приготовление:

1. Рыбу отделить от костей и кожи, разрезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить. www.edimdoma.ru
2. Лук порезать произвольно, морковь натереть на крупной тёрке и обжарить на небольшом огне почти до готовности. www.edimdoma.ru Оставить до полного остывания. www.edimdoma.ru
3. Блендером пробить рыбу, лук с морковкой и имбирь с добавлением молока. www.edimdoma.ru
4. Добавить крахмал, перемешать. www.edimdoma.ru
5. Делить фарш на 5–6 частей и выкладывать каждую часть на фольгу. www.edimdoma.ru
6. Завернуть, скрутить концы фольги и уложить в пароварку на 35 минут. www.edimdoma.ru