Как приготовить классический турецкий плов с курицей?

Для приготовления классического турецкого плова с курицей можно воспользоваться следующим рецептом: www.1001eda.com

Ингредиенты:

• рис — 1 ст.; www.1001eda.com
• курятина — 500 г; www.1001eda.com
• лук репчатый — 2 шт.; www.1001eda.com
• корень сельдерея — 50 г; www.1001eda.com
• миндаль — 50 г; www.1001eda.com
• изюм — 50 г; www.1001eda.com
• перец стручковый (маринованный) — по вкусу; www.1001eda.com
• петрушка; www.1001eda.com
• соль — по вкусу; www.1001eda.com
• перец чёрный молотый — по вкусу; www.1001eda.com
• для жарки: масло подсолнечное, жир. www.1001eda.com

Приготовление:

1. Отварить птицу в воде с добавлением лука, различных специй и соли. www.1001eda.com
2. Рис перебрать, тщательно промыть и немного обсушить. www.1001eda.com Затем обжарить на сковороде с предварительно разогретым маслом и жиром. www.1001eda.com
3. После обжарки рис залить куриным бульоном, оставшимся после варки курицы (понадобится около 500 мл), добавить соль, необходимые специи, изюм. www.1001eda.com Варить всё около 10 минут (при сильном кипении). www.1001eda.com
4. Далее рис в бульоне поставить на 15 минут на водяную баню. www.1001eda.com
5. Тем временем куриное мясо отделить от костей, обжарить в масле. www.1001eda.com
6. Отдельно обжарить миндаль и горький перец (стручковый), соединить с мясом. www.1001eda.com

Ещё один рецепт турецкого плова с курицей: www.edimdoma.ru

Ингредиенты:

• горсть листьев фиолетового базилика; www.edimdoma.ru
• небольшой пучок петрушки; www.edimdoma.ru
• горсть подвяленных на солнце ягод чёрной смородины; www.edimdoma.ru
• 200 г потрошков курицы или индейки; www.edimdoma.ru
• лук белый; www.edimdoma.ru
• масло топлёное; www.edimdoma.ru
• 400 г консервированной протёртой мякоти томатов; www.edimdoma.ru
• 2 стакана куриного бульона; www.edimdoma.ru
• соль, свежемолотый чёрный перец. www.edimdoma.ru

Приготовление:

1. Промытый рис всыпать в миску, добавить 1 ст. л. соли, залить горячей водой. www.edimdoma.ru Накрыть, оставить на ночь. www.edimdoma.ru
2. Кедровые орешки обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. www.edimdoma.ru
3. Базилик и петрушку измельчить. www.edimdoma.ru
4. Потрошки мелко нарезать. www.edimdoma.ru
5. Лук нарезать кольцами. www.edimdoma.ru
6. Масло растопить в кастрюле с толстым дном, положить лук вместе с потрошками. www.edimdoma.ru Готовить на несильном огне при помешивании, пока лук не станет мягким. www.edimdoma.ru
7. Добавить орешки, перемешать. www.edimdoma.ru
8. Влить протёртую мякоть томатов. www.edimdoma.ru Дать закипеть, добавить смородину, зелень, посолить и поперчить, вновь дать закипеть. www.edimdoma.ru
9. Снять с огня, всыпать рис, перемешать. www.edimdoma.ru
10. Влить горячий бульон, накрыть крышкой и готовить на среднем огне до готовности риса, 20 минут. www.edimdoma.ru

При желании можно подать плов с сушёными грушами и яблоками, обжаренными в масле. www.edimdoma.ru