Для приготовления классического турецкого плова с курицей можно воспользоваться следующим рецептом: 1

Ингредиенты:

• рис — 1 ст.; 1
• курятина — 500 г; 1
• лук репчатый — 2 шт.; 1
• корень сельдерея — 50 г; 1
• миндаль — 50 г; 1
• изюм — 50 г; 1
• перец стручковый (маринованный) — по вкусу; 1
• петрушка; 1
• соль — по вкусу; 1
• перец чёрный молотый — по вкусу; 1
• для жарки: масло подсолнечное, жир. 1

Приготовление:

1. Отварить птицу в воде с добавлением лука, различных специй и соли. 1
2. Рис перебрать, тщательно промыть и немного обсушить. 1 Затем обжарить на сковороде с предварительно разогретым маслом и жиром. 1
3. После обжарки рис залить куриным бульоном, оставшимся после варки курицы (понадобится около 500 мл), добавить соль, необходимые специи, изюм. 1 Варить всё около 10 минут (при сильном кипении). 1
4. Далее рис в бульоне поставить на 15 минут на водяную баню. 1
5. Тем временем куриное мясо отделить от костей, обжарить в масле. 1
6. Отдельно обжарить миндаль и горький перец (стручковый), соединить с мясом. 1

Ещё один рецепт турецкого плова с курицей: 3

Ингредиенты:

• горсть листьев фиолетового базилика; 3
• небольшой пучок петрушки; 3
• горсть подвяленных на солнце ягод чёрной смородины; 3
• 200 г потрошков курицы или индейки; 3
• лук белый; 3
• масло топлёное; 3
• 400 г консервированной протёртой мякоти томатов; 3
• 2 стакана куриного бульона; 3
• соль, свежемолотый чёрный перец. 3

Приготовление:

1. Промытый рис всыпать в миску, добавить 1 ст. л. соли, залить горячей водой. 3 Накрыть, оставить на ночь. 3
2. Кедровые орешки обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. 3
3. Базилик и петрушку измельчить. 3
4. Потрошки мелко нарезать. 3
5. Лук нарезать кольцами. 3
6. Масло растопить в кастрюле с толстым дном, положить лук вместе с потрошками. 3 Готовить на несильном огне при помешивании, пока лук не станет мягким. 3
7. Добавить орешки, перемешать. 3
8. Влить протёртую мякоть томатов. 3 Дать закипеть, добавить смородину, зелень, посолить и поперчить, вновь дать закипеть. 3
9. Снять с огня, всыпать рис, перемешать. 3
10. Влить горячий бульон, накрыть крышкой и готовить на среднем огне до готовности риса, 20 минут. 3

При желании можно подать плов с сушёными грушами и яблоками, обжаренными в масле. 3