Как приготовить классический торт «Прага» в домашних условиях?

Для приготовления классического торта «Прага» в домашних условиях можно воспользоваться следующим рецептом: baking-academy.ru

Ингредиенты для бисквита:

• какао-порошок — 50 г; baking-academy.ru
• яйца — 6 шт.; baking-academy.ru
• сахар — 150 г; baking-academy.ru
• мука — 115 г; baking-academy.ru
• сливочное масло — 20 г. baking-academy.ru

Для крема и украшения:

• ароматизатор «Ром» — 2 мл; baking-academy.ru
• какао-порошок — 25 г; baking-academy.ru
• яичный желток — 1 шт.; baking-academy.ru
• вода — 20 мл; baking-academy.ru
• сгущённое молоко — 120 г; baking-academy.ru
• варенье или джем абрикосовое — 75 г; baking-academy.ru
• сливки (30–33%) — 150 мл; baking-academy.ru
• шоколад тёмный — 150 г; baking-academy.ru
• шоколадная посыпка — 50 г; baking-academy.ru
• масло сливочное — 200 г. baking-academy.ru

Приготовление:

1. Просеять муку высшего сорта и какао-порошок, слегка перемешать венчиком. baking-academy.ru
2. Охлаждённые яйца разделить на белки и желтки. baking-academy.ru Желтки смешать с 75 г сахарного песка. baking-academy.ru
3. С помощью миксера на высокой скорости взбить желтки до образования пышной светлой массы. baking-academy.ru Оставить в стороне. baking-academy.ru
4. 6 яичных белков и 75 г сахарного песка взбить миксером до мягких пиков. baking-academy.ru
5. В желтковую массу аккуратно вмешать взбитые белки, лучше всего делать это силиконовой лопаткой. baking-academy.ru После того как обе массы соединились до однородной консистенции, в несколько приёмов ввести смесь муки и какао. baking-academy.ru
6. Добавить растопленное сливочное масло. baking-academy.ru Тщательно перемешать получившееся тесто. baking-academy.ru Оно не должно быть жидким, консистенция как у густой сметаны. baking-academy.ru
7. Разогреть духовку до 180 градусов, подготовить форму. baking-academy.ru Дно и бока формы смазать сливочным маслом, припудрить мукой и перелить в неё тесто. baking-academy.ru Выпекать 30 минут. baking-academy.ru Готовность проверять деревянной шпажкой или зубочисткой. baking-academy.ru Готовый бисквит аккуратно достать из формы и остудить на решётке или доске. baking-academy.ru
8. Остывший бисквит разрезать ножом или струной на 3 одинаковых коржа. baking-academy.ru Крем переложить в кондитерский мешок с отрезанным уголком и намазать на коржи. baking-academy.ru Верхний корж смазывать кремом не нужно. baking-academy.ru
9. Покрыть бока торта оставшимся кремом. baking-academy.ru
10. На верхний корж нанести 75 г густого абрикосового джема. baking-academy.ru Убрать торт на 30 минут для пропитки в холодильник. baking-academy.ru
11. Охлаждённый торт равномерно покрыть шоколадной глазурью, по желанию можно украсить посыпками или свежими ягодами и фруктами. baking-academy.ru
12. Оставить на ночь в холодильнике. baking-academy.ru

Готовый торт «Прага» должен пропитаться, для этого потребуется около 12 часов. www.chefmarket.ru