Ингредиенты для теста:

• 6 яиц; 14
• 200 г муки; 1
• 150 г сахара; 1
• 0,5 ч. л. соли; 1
• 1 ч. л. разрыхлителя. 1

Ингредиенты для крема:

• 650 г сметаны 20%; 1
• 200 г сахара; 1
• 20 г шоколада (по желанию). 1

Приготовление:

1. В чаше миксера соединить яйца и соль. 1 Взбить в течение 1 минуты. 1
2. Продолжая взбивать, всыпать тонкой струйкой сахар и взбивать минут 10. 1 Масса должна стать светлой и увеличиться в объёме. 1
3. Всыпать в массу просеянную муку и разрыхлитель. 1 Перемешать тесто лопаткой. 1
4. Переложить тесто в кулинарный мешок и отсадить кругляши на противень, застеленный пергаментом. 1 Диаметр кружочков — примерно 6–7 см. 1
5. Выпекать коржики в разогретой духовке при 180 градусах примерно 10 минут, до едва золотистого цвета. 1 Остудить на пергаменте. 1
6. Для крема соединить сметану и сахар. 1 Перемешать и оставить на 10 минут, до полного растворения сахара. 1
7. На тарелку выложить коржики и пропитать их сметанным кремом. 1 Сформировать горку, это получится тело черепахи. 1 Накрыть торт пищевой плёнкой в контакт. 1 Поставить в холодильник на ночь. 1
8. По желанию можно сформировать голову и плавники. 1
9. Шоколад натереть на мелкой тёрке и присыпать торт. 1 Глазки можно сделать из шоколадного декора, а ротик — из листового чая. 1