Для приготовления классического супа с клёцками можно воспользоваться следующим рецептом: 1

Ингредиенты:

• мясо (например, говядина) — 500 г; 4
• вода — 2 л; 5
• картофель — 4 шт.; 5
• лук — 1 шт.; 5
• морковь — 1 шт.; 5
• растительное масло — 1 ст. л.; 5
• соль и перец — по вкусу; 5
• петрушка — 5–6 веточек. 5

Для теста:

• пшеничная мука — 8 ст. л.; 5
• яйцо — 1 шт.; 5
• холодное молоко — 150 г; 5
• соль — 2 щеп.. 5

Приготовление:

1. Сварить говяжий бульон из свежего мяса, нарезанного кусочками. 5
2. Нарезанный картофель отправить в кипящий бульон и варить 7–8 минут. 5
3. Пассировать измельчённый лук и морковь и отправить в кастрюлю. 5 Довести количество соли и перца по вкусу. 5
4. Для теста в отдельной миске смешать муку, соль и взбитое яйцо, затем тонкой струйкой влить холодное молоко, замесить тесто по консистенции, как густая сметана. 5
5. Набирать тесто ложечкой и опускать в кипящий суп. 5 Варить 4–5 минут с момента повторного закипания. 5 Подавать с нарезанной зеленью. 5

Правильного классического рецепта супа с клёцками не существует, так как в разных странах и кулинарных традициях его готовят по-разному. 3