Классический щавелевый суп с яйцом на курином бульоне: 34

Ингредиенты на 4 порции:

• куриное филе — 400 г; 4
• картофель — 1–2 шт.; 4
• репчатый лук — 1 шт.; 4
• морковь — 1 шт.; 4
• растительное масло — 2–3 ст. л.; 4
• щавель — 1 пучок (200 г); 4
• зелёный лук — 4–5 перьев; 4
• куриные яйца — 2 шт.; 4
• вода — 1,8–2 л; 4
• соль и перец — по вкусу; 4
• сметана — по 1 ст. л. на порцию. 4

Приготовление:

1. Сварите бульон. 4 Залейте курицу холодной водой, доведите до кипения и посолите по вкусу. 4 Варёное филе нарежьте небольшими порционными кусочками и верните обратно в бульон. 4
2. Очистите и нарежьте средними кусочками картофель. 4 Отправьте в кастрюлю и продолжайте варить ещё 10–15 минут. 4
3. Приготовьте овощную поджарку. 4 Лук нарежьте мелким кубиком, морковь измельчите на тёрке. 4 Разогрейте в сковороде немного растительного масла и обжарьте овощи до румяности, помешивая. 4 Закладывайте поджарку в суп. 4
4. Промойте и нарежьте мелкими сегментами щавель (только листья, без черешков). 4 Зелёный лук мелко порубите ножом. 4
5. Проверьте картофель на готовность. 4 Если он уже мягкий, то отправьте в суп нарезанную зелень. 4 Проваривайте не больше минуты. 4
6. В миске расколачивайте куриные яйца. 4 Получившуюся смесь влейте в суп, непрерывно его размешивая. 4 Дайте закипеть и сразу же уберите с плиты. 4
7. Дайте супу настояться под крышкой 10 минут, чтобы зелень окончательно упарилась. 4 Подавайте в горячем виде, в каждую миску положите сметану — по 1–2 ложки. 4 Можно добавить ещё порцию зелени. 4