Как приготовить классический итальянский соус тар-тар для блюда миланезе?

Возможно, имелся в виду классический французский соус тартар. lady.mail.ru Единого рецепта не существует, каждый повар готовит его по-своему. kulinarnia.ru Есть варианты на майонезе, на желтках, с добавлением чеснока, горчицы, репчатого лука и других ингредиентов. kulinarnia.ru

Один из вариантов классического соуса тартар: lady.mail.ru

Ингредиенты: lady.mail.ru

• майонез — 200 г; lady.mail.ru
• солёные огурцы (нарезанные) — 2 ст. л.; lady.mail.ru
• каперсы — 1 ст. л.; lady.mail.ru
• лук — 1 шт.; lady.mail.ru
• лимонный сок — 1,5 ч. л.; lady.mail.ru
• соль — по вкусу; lady.mail.ru
• перец — по вкусу; lady.mail.ru
• зелень — для подачи. lady.mail.ru

Приготовление: lady.mail.ru

1. Подготовка. lady.mail.ru Солёные огурцы, каперсы и лук необходимо мелко нарезать острым ножом. lady.mail.ru Важно нарезать на очень маленькие кусочки, чтобы консистенция получилась равномерной, а в соусе сохранялся хруст овощей. lady.mail.ru
2. Смешивание основных ингредиентов. lady.mail.ru Выложить майонез в ёмкость для соуса и добавить туда нарезанные соленья и лук. lady.mail.ru Хорошо перемешать. lady.mail.ru
3. Добавление лимонного сока. lady.mail.ru Готовый лимонный сок можно купить в магазине, а можно выжать лимон самостоятельно. lady.mail.ru В этом случае нужно убедиться в отсутствии мякоти. lady.mail.ru Снова перемешать соус. lady.mail.ru
4. Добавление приправ. lady.mail.ru Посолить, поперчить и ещё раз перемешать. lady.mail.ru Количество соли и перца регулируют на свой вкус. lady.mail.ru
5. Подача. lady.mail.ru При подаче использовать мелко нарезанную зелень: петрушку, укроп, лук. lady.mail.ru

На приготовление классического соуса понадобится около 10–15 минут. lady.mail.ru При желании можно оставить тартар настояться после приготовления, чтобы вкус был более насыщенным и ароматным. lady.mail.ru В таком случае время увеличится примерно на 20–30 минут. lady.mail.ru