Как приготовить классический бисквит в домашних условиях?

Для приготовления классического бисквита в домашних условиях можно воспользоваться следующим рецептом: povar.ru

Ингредиенты:

• яйца — 4 шт.; povar.ru
• сахар — 1 стакан; povar.ru
• мука — 1 стакан; povar.ru
• ванилин — 1 щепотка; povar.ru
• масло растительное — 1 ст. ложка (для смазывания формы). povar.ru

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты. povar.ru Духовку лучше разогреть заранее, чтобы к моменту выпечки она была уже готова. povar.ru
2. Свежие яйца начните взбивать на медленной скорости миксера. povar.ru Как только желтки смешаются с белками, увеличьте скорость миксера до максимума, добавьте сахар и ванилин. povar.ru Сахар добавляйте не весь сразу, а постепенно. povar.ru Продолжайте взбивать около 5–7 минут до увеличения и побеления массы. povar.ru
3. Обязательное условие для приготовления классического бисквита — просеять муку, насыщая её кислородом. povar.ru Так бисквит получится более пышный. povar.ru
4. Добавляйте муку в 3 приёма, каждый раз перемешивая тесто с помощью спатулы методом складывания снизу-вверх. povar.ru
5. Разогрейте духовку до 180 градусов. povar.ru Силиконовую форму смажьте маслом, аккуратно вылейте в неё тесто. povar.ru Накройте форму фольгой, что поможет бисквиту равномерно подняться и пропечься в духовке. povar.ru
6. Выпекайте бисквит в духовке в течение 30 минут при температуре 180 градусов. povar.ru Запекайте до сухой шпажки. povar.ru Первые 30 минут не открывайте духовку, чтобы бисквит не опал и остался пышным. povar.ru
7. Готовый бисквит достаньте из духовки, остудите немного в формочке, а затем аккуратно извлеките из неё и оставьте бисквит на решётке. povar.ru
8. После полного остывания классический бисквит можно разрезать на коржи и нанести крем, а сверху полить глазурью. povar.ru

Несколько советов по приготовлению классического бисквита:

• все ингредиенты должны быть комнатной температуры; paulinecakeclub.ru
• муку обязательно надо просеять, так вы насытите её кислородом, а значит тесто и в дальнейшем бисквит будет воздушным; paulinecakeclub.ru
• хорошо взбейте яйца, от этого зависит, насколько бисквит будет высоким; paulinecakeclub.ru
• взбивайте тесто, увеличивая скорость миксера постепенно; paulinecakeclub.ru
• готовое тесто не должно долго стоять, его нельзя убрать в холодильник — приготовили и сразу же выпекайте; paulinecakeclub.ru
• выпекайте бисквит исключительно в разогретой духовке, чтобы он поднялся и сохранил свои качества; paulinecakeclub.ru
• готовый бисквит должен сначала полностью остыть, а затем его можно нарезать. paulinecakeclub.ru Так он не будет крошиться. paulinecakeclub.ru