Рецепт классических голубцов: 1

Ингредиенты:

• капуста — 1 шт.; 1
• морковь — 1 шт.; 1
• рис — 100 г; 1
• свиной фарш — 300 г; 1
• томатный сок — 200 мл; 1
• соль — 1 ч. л.; 1
• лук репчатый — 3 шт.; 1
• перец душистый молотый — 1 щепотка. 1

Приготовление:

1. Морковь натереть на крупной тёрке. 1
2. Лук нарезать как можно мельче. 1
3. Третью часть лука оставить для томатной заправки, а остальное обжарить вместе с морковью в подсолнечном масле до мягкости. 1
4. Рис отварить до полуготовности. 1 Для этого вскипятить 150 мл воды, всыпать рис и варить до выкипания жидкости. 1
5. Заранее приготовленный фарш смешать с рисом, добавить необходимое количество соли и перца. 1
6. Всыпать пассерованные лук и морковь, перемешать до однородного состояния. 1
7. В капусте вырезать кочерыжку. 1 Опустить капусту в кастрюлю с кипящей водой, дать ей немного потомиться, а затем двумя вилками вынимать по одному листу. 1
8. Капустные листья порезать на полоски шириной 5–6 см, выложить на них фарш. 1
9. Завернуть начинку в капустный лист. 1 Так же поступить и с остальными. 1
10. Приготовить томатную заправку: оставшийся лук обжарить в подсолнечном масле, затем добавить томатный сок и прокипятить его минут 5. 1
11. Голубцы сложить в кастрюлю, подходящую по размеру, предварительно застелив дно капустным листом. 1 Сверху тоже положить несколько капустных листьев. 1 Залить голубцы водой так, чтобы та их покрыла, и варить 30 минут. 1 Затем влить томатную заправку и варить ещё 20–30 минут. 1

Ещё один рецепт классических голубцов в мультиварке: 3

Ингредиенты:

• капуста — 1 шт.; 3
• мясной фарш — 300 г; 3
• отварной рис — 100 г; 3
• обжаренные лук и морковь — 100 г; 3
• соль и специи — по вкусу. 3

Приготовление:

1. Из капусты вырезать кочерыжку, сам овощ погрузить в кипящую воду на 10 минут. 3
2. Извлечь капусту из воды, остудить её и аккуратно разобрать на листья. 3 Срезать толстую часть каждого листка. 3
3. В глубокой миске соединить мясной фарш, отварной рис и обжаренные овощи. 3 Сюда же отправить соль и специи, перемешать. 3
4. Порционно начинку выложить на капустные листья и сформировать голубцы. 3
5. Выложить голубцы в мультиварку, к ним отправить лавровые листья. 3 Отдельно вымешать воду, сметану и томатную пасту. 3 Полученным соусом залить голубцы и включить режим «тушение» на 1 час. 3

Подавать классические голубцы можно со сметаной, посыпав веточками укропа. 5