Рецепт мандаринового кекса без глютена: 1

Ингредиенты:

• яйца — 2 штуки; 1
• сахар — 7 ст. ложек; 1
• соль — 1 щепотка; 1
• молоко — 7 ст. ложек; 1
• сливочное масло — 2 ст. ложки; 1
• растительное масло — 2 ст. ложки; 1
• универсальная мука без глютена — 7 ст. ложек; 1
• сода — 0,5 ч. ложки; 1
• сок лимона (для гашения соды); 1
• мандарины — 2 штуки. 1

Приготовление:

1. Разбить яйца, добавить сахар и соль, взбить миксером до пышной массы. 1
2. Добавить молоко, сливочное и растительное масло, всё перемешать. 1
3. Добавить муку, соду, погасить соком лимона. 1 Взбить массу миксером. 1
4. Мандарины порезать на 4 части и перемешать в блендере, потом добавить в тесто и всё перемешать. 1
5. Форму для выпекания смазать растительным маслом и вылить туда тесто. 1
6. Поставить в разогретую духовку на 35 минут. 1 По готовности проверить тесто зубочисткой. 1 Украсить можно сахарной пудрой (без глютена, можно сделать самостоятельно), посыпать через сито. 1

Ещё один рецепт — безглютеновые кексы с яблоком: 2

Ингредиенты:

• мука рисовая — 200 г; 2
• сахар — 90 г; 2
• масло растительное — 60 мл; 2
• вода — 60 мл; 2
• разрыхлитель теста — 7 г; 2
• яблоко — 200 г; 2
• яйцо куриное — 3 шт.; 2
• ягода (любые ягоды) — по вкусу; 2
• шоколад тёмный — по вкусу. 2

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 180 °С, подготовить формы для кексов. 2
2. Яйца взбить с сахаром до увеличения и посветления массы. 2
3. Добавить растительное масло и воду, ещё раз взбить. 2
4. Просеять в яичную смесь муку и разрыхлитель, хорошо перемешать. 2
5. Добавить яблоки, натёртые на крупной тёрке, перемешать. 2
6. Формы для кексов заполнить тестом на 2/3 высоты, по поверхности распределить ягоды или шоколадные капли. 2
7. Выпекать в разогретой до 180 °С духовке около 30 минут. 2