Рецепт приготовления казандиби: 1

Ингредиенты:

• 1 л молока; 1
• 3 ст. л. муки; 1
• 1–1,5 стакана сахара (по вкусу); 1
• 1 пакет (5 г) ванильного сахара; 1
• 1 желток; 1
• кусочек сливочного масла (для смазывания сковороды); 1
• 2 ст. л. сахара (для присыпки сковороды). 1

Приготовление:

1. В кастрюлю влить молоко, добавить муку, сахар, ванильный сахар и желток. 1
2. Массу довести до кипения, постоянно помешивая. 1
3. После закипания варить массу ещё 3–4 минуты, постоянно помешивая. 1
4. Большую сковороду обильно смазать сливочным маслом и присыпать сахаром. 1
5. Вылить массу в сковороду. 1
6. Сковороду поставить на средний огонь. 1 Готовить массу до образования коричневой корочки на дне сковороды. 1
7. После образования корочки снять блюдо с плиты, дать остыть и поставить в холодильник на 3–4 часа. 1
8. Десерт подавать с орехами или корицей. 1

Ещё один рецепт казандиби: 2

Ингредиенты:

• литр молока; 2
• стакан сахара; 2
• стакан рисовой муки или рисового крахмала; 2
• пакетик ванильного сахара; 2
• 30 грамм сливочного масла. 2

Приготовление:

1. Рисовую муку на сковородке поджарить до светло-карамельного цвета, затем вылить молоко, добавить сахар и ванильный сахар. 2 Варить до загустения. 2
2. Противень смазать маслом и хорошо присыпать сахаром или сахарной пудрой. 2
3. Вылить получившийся пудинг на противень. 2 Оставить до полного остывания. 2
4. Затем поставить противень на огонь и, постоянно проворачивая, как бы поджарить дно пудинга. 2 Когда это произойдёт, можно понять по карамельному запаху. 2
5. После полного остывания нарезать на кусочки. 2 При подаче перевернуть «подгорелой» стороной вверх. 2