Как приготовить каймак дома?

Рецепт приготовления каймака дома: lifehacker.ru

1. На 2 литра молока понадобится 1 литр сливок. lifehacker.ru
2. Соединить молоко и сливки в широкой толстостенной кастрюле. lifehacker.ru
3. Довести на среднем огне до кипения. lifehacker.ru
4. Сделать минимальный огонь и томить 2–2,5 часа, не перемешивая. lifehacker.ru
5. Остудить до комнатной температуры и убрать в холодильник на 12–24 часа. lifehacker.ru
6. Снять образовавшуюся сверху густую пенку — это и есть каймак. lifehacker.ru Делать это шумовкой или сразу скручивать в рулетик, если слой достаточно плотный. lifehacker.ru
7. Оставшееся молоко можно снова прогреть, охладить и снять ещё порцию каймака. lifehacker.ru

Ещё один рецепт: povar.ru

1. Около 2 стаканов сливок налить в кастрюлю и поставить на огонь. povar.ru
2. Если готовится сладкий вариант, то добавить в кастрюлю ещё около стакана сахара. povar.ru
3. После закипания убрать огонь до минимума и оставить увариваться. povar.ru Также для аромата можно добавить щепотку ванильного сахара. povar.ru
4. Для проверки готовности подготовить небольшую ёмкость с холодной водой. povar.ru Капнуть туда капельку сливок. povar.ru Если шарик застывает, значит готово. povar.ru
5. Снять кастрюльку с огня, остудить немного и добавить сок одного лимона. povar.ru
6. Взбить всё до однородности. povar.ru
7. Затем тонкой струйкой влить оставшиеся сливки, продолжая взбивать. povar.ru
8. Подготовить удобную форму, в которую переложить каймак и отправить в холодильник минимум на 5–6 часов. povar.ru Удобнее оставить на всю ночь, а уже утром можно наслаждаться результатом. povar.ru