Рецепт классического теста катаифи: 4

Ингредиенты:

• пшеничная мука — 400 г; 4
• вода — ½ л; 4
• куриные яйца — 2 шт.; 4
• соль — по вкусу. 4

Приготовление:

1. В глубокую ёмкость просеять пшеничную муку, влить воду, вбить куриные яйца, добавить щепотку соли и замешать тесто. 1
2. Готовое тесто залить в мешок кондитера и тончайшей струйкой выдавить на сухую раскалённую сковороду в 2–3 слоя, чтобы получалась «паутинка». 4
3. Когда тесто начнёт темнеть, его снимают тонкой лопаткой и перекладывают на широкое блюдо, чтобы нити не сломались. 4

Ещё один рецепт теста катаифи: 5

Ингредиенты:

• 180 г муки; 5
• 100 г кукурузного крахмала; 5
• 1 чайная ложка соли; 5
• 25 мл подсолнечного масла; 5
• 380 мл воды. 5

Приготовление:

1. Смешать все ингредиенты, пробить блендером и процедить через сито, чтобы не было комочков. 5
2. Перелить в кондитерский мешок, отрезать маленький угол мешка, чтобы тесто лилось тоненькой струйкой. 5
3. Обжарить на сухой сковороде. 5

Из готового теста можно сразу готовить блюда или же можно хранить его некоторое время. 1 Хранить тесто лучше на плоской поверхности, покрыв плёнкой или полотенцем. 1