Как приготовить картофельный диппер?

Рецепт дипа из картофеля по-палестински: www.povarenok.ru

Ингредиенты:

• картофель — 3 шт.; www.povarenok.ru
• яйцо куриное — 1 шт.; www.povarenok.ru
• перец чили — 1 шт.; www.povarenok.ru
• сок лимонный — 2 ст. л.; www.povarenok.ru
• соль — по вкусу; www.povarenok.ru
• перец чёрный — по вкусу; www.povarenok.ru
• масло оливковое — 5 ст. л.; www.povarenok.ru
• чеснок — 1 зуб.. www.povarenok.ru

Приготовление:

1. Отварить картофель и яйцо. www.povarenok.ru
2. Мелко нарезать яйцо, чеснок и перец. www.povarenok.ru
3. Очистить картофель и подавить его вилкой. www.povarenok.ru
4. Смешать все ингредиенты, посолить и поперчить по вкусу. www.povarenok.ru
5. Полить соком лимона и добавить 2 ложки оливкового масла. www.povarenok.ru
6. Выложить дип на плоскую тарелку и полить маслом. www.povarenok.ru

Ещё один рецепт — дип из картофельного пюре с печёным перцем: grandkulinar.ru

Ингредиенты:

• 2 клубня картофеля (примерно 0,5 кг); grandkulinar.ru
• 6 средних зубчиков чеснока; grandkulinar.ru
• 3/4 ст. цельного бланшированного миндаля; grandkulinar.ru
• 0,5 ст. + 2 ст. л. оливкового масла + дополнительно, чтоб сбрызнуть; grandkulinar.ru
• 2 целых консервированных печёных красных перца, сполоснуть и обсушить; grandkulinar.ru
• 0,5 ст. листьев петрушки; grandkulinar.ru
• 1/4 ч. л. хлопьев красного перца; grandkulinar.ru
• 1/4 ст. свежевыжатого лимонного сока; grandkulinar.ru
• 3 ст. л. белого винного уксуса; grandkulinar.ru
• печёные чипсы из питы и/или ломтики тёплой свежей питы, для подачи. grandkulinar.ru

Приготовление:

1. В кастрюлю среднего размера положить картофель и 1 ст. л. соли и залить холодной водой на 5 см выше уровня картофеля. grandkulinar.ru Довести до кипения на сильном огне. grandkulinar.ru Убавить огонь и варить на медленном огне, пока картофель не станет очень мягким, 25–30 минут. grandkulinar.ru
2. Как только вода начнёт медленно кипеть, добавить зубчики чеснока и варить их до готовности, 2–3 минуты. grandkulinar.ru Шумовкой выложить чеснок из воды, слегка остудить его и крупно порубить. grandkulinar.ru
3. В кухонный комбайн положить чеснок вместе с миндалём и 0,5 ст. оливкового масла. grandkulinar.ru Измельчить до консистенции густой пасты. grandkulinar.ru Переложить пасту в большую миску и отложить. grandkulinar.ru
4. Помыть комбайн и положить в него печёный красный перец, петрушку, хлопья красного перца, 2 ст. л. оливкового масла и 1/4 ч. л. соли. grandkulinar.ru Измельчить, чтоб смесь стала однородной с небольшими кусочками. grandkulinar.ru Отложить. grandkulinar.ru
5. Когда картофель станет мягким, хорошо слить воду и слегка остудить его. grandkulinar.ru Потереть клубни чистым кухонным полотенцем, чтоб снять кожуру. grandkulinar.ru Крупно нарезать картофель. grandkulinar.ru Протереть его через пресс или сито для пюре и положить в миску с миндальной смесью. grandkulinar.ru Добавить 2 ч. л. соли и аккуратно перемешать до получения однородного пюре. grandkulinar.ru
6. Добавить лимонный сок, уксус и 0,5 ст. воды. grandkulinar.ru Попробовать на вкус и при необходимости подсолить. grandkulinar.ru
7. Переложить картофельное пюре в неглубокую форму для запекания и сделать посередине большую лунку. grandkulinar.ru Наполнить её соусом из печёного перца и слегка сбрызнуть оливковым маслом. grandkulinar.ru
8. Подавать тёплым или комнатной температуры с чипсами из питы и/или кусочками тёплой питы. grandkulinar.ru