Как приготовить карамелизованный лук?

Рецепт приготовления карамелизованного лука: www.novochag.ru

Ингредиенты:

• 2 большие очищенные жёлтые луковицы (примерно 450 грамм); www.novochag.ru
• 2 столовые ложки (30 грамм) оливкового масла; www.novochag.ru
• соль и перец — по вкусу. www.novochag.ru

Приготовление:

1. Нарезать полукольцами очищенные от шелухи луковицы. www.novochag.ru
2. В сковороде слегка нагреть масло. www.novochag.ru В него выложить лук и смешать с маслом. www.novochag.ru
3. На среднем огне при помешивании обжарить лук примерно 5 минут. www.novochag.ru Добавить соль, огонь уменьшить. www.novochag.ru
4. Под крышкой тушить лук на самом медленном огне около 12–15 минут, регулярно аккуратно помешивать массу. www.novochag.ru
5. Затем открыть крышку и готовить лук до тёмного-золотистого цвета. www.novochag.ru Если цвет кусочков изменился, а жидкость ещё не вся выпарилась, немного увеличить огонь и, помешивая, выпарить жидкость до конца. www.novochag.ru

Ещё один рецепт: 1000.menu

Ингредиенты:

• 300 г репчатого лука; dzen.ru
• 5 ч. л. бальзамического уксуса; dzen.ru
• 1 ст. л. растительного масла; dzen.ru
• 30 г сахара; dzen.ru
• соль по вкусу. dzen.ru

Приготовление:

1. Очистить лук от шелухи и нарезать его кольцами толщиной не больше 5 мм. dzen.ru
2. Разогреть сковороду с рафинированным маслом (без запаха) и выложить на неё луковые кольца. dzen.ru
3. Обжарить овощ на сковороде, установив огонь чуть выше среднего. dzen.ru Активно помешивать в процессе приготовления. dzen.ru
4. После появления лёгкого румянца всыпать к репчатому луку сахар и соль, влить бальзамический уксус. dzen.ru Аккуратно перемешать все ингредиенты. dzen.ru
5. Убавить огонь до минимального, накрыть сковороду крышкой и тушить её содержимое в течение 15 минут. dzen.ru

Готовый карамелизированный лук подавать к столу. 1000.menu Он хорош как в тёплом, так и в холодном виде. 1000.menu