Для приготовления канноли понадобятся специальные металлические трубочки, чтобы вокруг них оборачивать тесто при жарке. 1

Ингредиенты для теста:

• пшеничная мука — 300 г; 1
• сахар — 30 г; 1
• оливковое масло — 30 мл; 1
• белое вино — 120 мл; 1
• яйцо — 1 шт.; 1
• корица — 0,5 ч. л.; 1
• какао-порошок — 1 ч. л.; 1
• уксус — 1 ст. л.; 1
• соль — 1 щепотка; 1
• растительное масло — 750 мл (для жарки). 1

Для начинки:

• рикотта — 500 г; 1
• сахарная пудра — 75 г; 1
• апельсиновый ликер — 50 г; 1
• цукаты — 0,5 стакана. 1

Приготовление:

1. Смешайте муку, соль, яйцо, масло, корицу и какао. 1
2. Добавьте уксус и вино, хорошо перемешайте. 1
3. Отправьте тесто на 30 минут в холодильник. 1
4. Раскатайте тесто на посыпанном мукой столе и вырежьте при помощи чашки кружочки. 1 Оберните тестом металлические трубочки. 1
5. Обжарьте трубочки во фритюре. 1
6. Для приготовления начинки взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой и ликером. 1 Туда же вмешайте мелко порезанные цукаты. 1
7. Наполняйте трубочки кондитерским мешком и украсьте по своему желанию: цукатами, тёртым шоколадом или чем-то ещё. 1

Наполнять трубочки кремом нужно непосредственно перед подачей, чтобы тесто оставалось хрустящим. 3