Как приготовить итальянское печенье бискотти?

Для приготовления итальянского печенья бискотти по классическому рецепту понадобятся: www.iamcook.ru

• пшеничная мука — 280 г; www.iamcook.ru
• сахар — 150 г; www.iamcook.ru
• сливочное масло — 40 г; www.iamcook.ru
• яйцо куриное — 2 шт.; www.iamcook.ru
• миндаль — 120 г; www.iamcook.ru
• миндальный ликер — 1 ст. л.; www.iamcook.ru
• цедра 1 апельсина; www.iamcook.ru
• разрыхлитель — 1 ч. л.; www.iamcook.ru
• мёд — 1 ст. л.; www.iamcook.ru
• ваниль — 1 ч. л.; www.iamcook.ru
• соль — щепотка. www.iamcook.ru

Дополнительно понадобятся яичный белок — 1 шт. и молоко — 2 ст. л.. www.iamcook.ru

Приготовление: www.iamcook.ru

1. Сливочное масло достать из холодильника за 1 час до начала приготовления. www.iamcook.ru Включить разогреваться духовку до 190 градусов. www.iamcook.ru
2. При помощи миксера взбить яйца, сахар и щепотку соли до светлой пышной массы. www.iamcook.ru
3. Добавить мягкое сливочное масло и ещё раз взбить. www.iamcook.ru
4. Добавить цедру апельсина, миндальный ликер, мёд, ваниль, разрыхлитель и хорошо перемешать. www.iamcook.ru
5. Ввести половину муки и снова перемешать до получения однородного жидкого теста. www.iamcook.ru
6. Добавить оставшуюся муку и замесить однородное тесто. www.iamcook.ru
7. Ввести в тесто миндаль и ещё раз перемешать. www.iamcook.ru Тесто должно получиться гладким и достаточно липким. www.iamcook.ru
8. На присыпанную мукой рабочую поверхность выложить тесто, разделить его на 2 части. www.iamcook.ru
9. Обваливая тесто в муке, сформировать 2 «колбаски» шириной 5–6 см. www.iamcook.ru
10. Аккуратно выложить заготовки на небольшом расстоянии друг от друга на противень с пергаментом. www.iamcook.ru Яичный белок взбить вилкой с молоком и смазать поверхность. www.iamcook.ru
11. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 20 минут. www.iamcook.ru
12. Вынуть противень с печеньем и увеличить температуру духовки до 200 градусов. www.iamcook.ru Остудить несколько минут. www.iamcook.ru
13. Большим гладким ножом нарезать печенье по диагонали шириной 1,5 см. www.iamcook.ru
14. Выложить печенье на противень с пергаментом и выпекать ещё 5 минут при 200 градусах. www.iamcook.ru Остудить. www.iamcook.ru

Ещё один рецепт классического бискотти: www.edimdoma.ru

• пшеничная мука — 400 г; www.edimdoma.ru
• яйца куриные — 3 шт.; www.edimdoma.ru
• мелкий сахар — 100 г; www.edimdoma.ru
• разрыхлитель — 1 ч. л.; www.edimdoma.ru
• соль — щепотка. www.edimdoma.ru

Приготовление: www.edimdoma.ru

1. Смешать муку с разрыхлителем и солью, просеять на чистую рабочую поверхность горкой, сделать сверху небольшое углубление. www.edimdoma.ru
2. В отдельной миске взбить сахар с яйцами в густую однородную массу. www.edimdoma.ru
3. Осторожно вылить яичную массу в углубление и начать замешивать эластичное тесто. www.edimdoma.ru Оно будет слегка липнуть к рукам. www.edimdoma.ru
4. Смачить руки водой, разделить тесто на три части и раскатать продолговатые батоны шириной примерно 3 см. www.edimdoma.ru
5. Выложить их на противень с пергаментной бумагой на небольшом расстоянии друг от друга и поставить в духовку при 180 °C на 20 минут. www.edimdoma.ru
6. Дать батонам из теста немного остыть и нарезать косыми ломтиками толщиной около 2 см. www.edimdoma.ru
7. Положить ломтики на противень и снова отправить в духовку при той же температуре, ещё на 10 минут. www.edimdoma.ru

Если бискотти получились мягковатыми, ничего страшного, в процессе остывания они полностью затвердеют и примут необходимую текстуру. www.edimdoma.ru

Пользователь

Время добавления