Для приготовления икорного масла в домашних условиях по одному из рецептов понадобятся: 1

• 120 г малосольной икры мойвы (или другой); 1
• 120 г сливочного масла; 1
• 80 г солёной красной рыбы; 1
• 1 ст. л. лимонного сока. 1

Приготовление: 1

1. Масло оставить при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. 1
2. Добавить в масло икру, лимонный сок и тщательно перемешать. 1
3. Филе солёной рыбы нарезать небольшими кусочками и перемешать с маслом. 1
4. На разделочной доске расстелить пищевую плёнку, выложить мягкое масло и скрутить плёнку, плотно закрепив концы. 1 В таком виде убрать икорное масло в морозилку для застывания. 1

Ещё один рецепт икорного масла: 4

Ингредиенты: 4

• икра (красная или чёрная) — 100 г; 4
• сливочное масло (комнатной температуры) — 200 г; 4
• лимонный сок — 1 ст. ложка; 4
• соль — по вкусу (если икра не солёная); 4
• молотый чёрный перец — по вкусу (по желанию). 4

Приготовление: 4

1. В глубокой миске тщательно перемешать сливочное масло до однородной консистенции. 4 Использовать венчик или миксер на низкой скорости. 4
2. Добавить икру к маслу и аккуратно перемешать лопаткой или венчиком, чтобы икринки равномерно распределились по массе. 4
3. Влить лимонный сок и, при необходимости, добавить соль и перец. 4 Снова аккуратно перемешать. 4
4. Готовое икорное масло переложить в чистую, сухую банку или контейнер. 4 Плотно закрыть крышкой и поставить в холодильник на 1–2 часа для застывания. 4

Икорное масло можно хранить в холодильнике в течение 5–7 дней. 4