Рецепт хрустящих огурцов на зиму в литровых банках с уксусом без стерилизации: 3

Ингредиенты на 1 литровую банку:

• огурцы — ½ кг; 2
• чёрный перец — 5–7 шт.; 2
• чеснок — 2 зубчика; 2
• смородина (лист чёрной смородины) — 2–3 шт.; 2
• укроп (зонтик) — 1 шт.; 2
• лавровый лист — 1 шт.; 2
• перец острый (красный стручковый) — по вкусу. 2

Для маринада на 1 литр воды:

• соль (крупного помола для засолки) — 50 гр; 2
• столовый уксус 9% — 100 мл. 2

Приготовление:

1. В стерильную банку выложите чёрный перец, чеснок, укроп, лавровый лист, смородину и острый перец. 2
2. Плотно заполните банку огурцами. 2
3. Приготовьте маринад: доведите воду до кипения, добавьте соль, перемешайте и прокипятите 2 минуты. 2
4. Вылейте до самого верха банки приготовленный маринад. 2
5. Прикройте банки крышками, чтобы огурцы прогрелись, на 10 минут. 2
6. Слейте рассол из банок в кастрюлю, доведите до кипения. 2
7. Добавьте уксус из расчёта 100 мл на 1 литр маринада. 2
8. Разлейте маринад по банкам с огурцами и плотно закройте их крышками. 2
9. Переверните банки с огурцами и проверьте их на герметичность. 2
10. Прикройте банки тёплым пледом или одеялом на несколько часов до полного остывания. 2

Чтобы огурцы получились хрустящими, их рекомендуется предварительно замочить в холодной воде. 3