Для приготовления густого японского карри без использования готового карри-брикета можно воспользоваться следующим рецептом: 1

Ингредиенты: 1

• морковь — 1 шт.; 1
• лук репчатый — 1 шт.; 1
• картофель — 2 шт.; 1
• куриное филе — 300 г; 1
• чеснок — 2 зубчика; 1
• имбирь — 1 ч. л. измельчённого; 1
• растительное масло для жарки — 2 ст. л.; 1
• вода — 3 стакана; 1
• специя карри (15 г) — 1 или 2 пакетика по вкусу; 1
• кетчуп — 1 ст. л.; 1
• соевый соус — 1 ст. л.; 1
• соль и молотый чёрный перец — по вкусу; 1
• смесь для сгущения: 1 ст. л. крахмала (или муки) + 1 ст. л. сахара + 30 г воды. 1

Приготовление: 1

1. Нарезать морковь, лук и картофель на одинаковые кусочки (кубики среднего размера). 3
2. Разогреть в глубокой сковороде или кастрюле масло и обжарить лук до слегка золотистого цвета. 3
3. Добавить к луку курицу и продолжать обжаривать, пока курица не поменяет цвет. 3
4. Добавить морковь и перемешать. 3
5. К мясу и овощам влить воду или куриный бульон и довести до кипения (если на поверхности будет образовываться жир, то снять его). 3
6. Очистить яблоко, крупно натереть его на тёрке и добавить в кастрюлю. 3 Туда же влить мёд и хорошо перемешать. 3
7. Добавить картофель и готовить в течение 15 минут, или пока картофель не станет нежным, и уменьшить огонь. 3
8. Положить 1–2 кубика крахмала (или муки) в ковш с бульоном из кастрюли и перемешать ложкой и отправить в кастрюлю, тоже самое повторить с остальными кубиками. 3
9. Добавить соевый соус и тушить на медленном огне, периодически помешивая, пока карри не загустеет. 3

Также можно приготовить смесь для загущения: 1 ст. л. крахмала (или муки) + 1 ст. л. сахара + 30 г воды. 1