Для приготовления гуцульского баноша понадобятся: 1

• сливки (20%) — 800 мл; 1
• крупа кукурузная (мелкого помола) — 1/2 стакана; 1
• брынза (лучше овечья) — 200 г; 1
• грудинка (копчёная) — 100 г; 1
• масло растительное — 1 ст. л.; 1
• соль, сахар, мускатный орех. 1

Приготовление: 1

1. Довести сливки до кипения, добавить щепотку сахара и соли. 1
2. Всыпать в сливки тонкой струёй кукурузную крупу. 1
3. Постоянно помешивая, варить до загустения на маленьком огне. 1 Если необходимо, можно добавить чуть-чуть воды. 1 Приблизительное время варки — 10–15 минут. 1
4. Выключить огонь, добавить щепотку мускатного ореха и сливочного масла, накрыть крышкой. 1
5. Грудинку нарезать полосочками и обжарить на сковородке. 1
6. Брынзу натереть на крупной тёрке. 1
7. Выложить банош на тарелку, засыпать поджаренной грудинкой и брынзой. 1

Ещё один рецепт гуцульского баноша: 3

Ингредиенты: 3

• кукурузная крупа — 250 г; 3
• вода — 600 мл; 3
• сметана любой жирности — 100 мл; 3
• соль — 0,25 ч.л.; 3
• бекон — 150 г; 3
• брынза или творог — для подачи. 3

Приготовление: 3

1. Кукурузную крупу промыть в воде несколько раз, пересыпав в глубокую ёмкость. 3
2. Затем выложить её в казан с толстым дном, посолить. 3
3. Добавить сметану любой жирности. 3 При желании — ложку смальца или топлёного сливочного масла. 3
4. Влить тёплую, почти горячую воду и всё тщательно размешать. 3
5. Поместить казан на плиту, довести его содержимое до кипения и уменьшить нагрев. 3 Накрыть ёмкость крышкой и варить около 10 минут. 3
6. Как только в казане останется немного жидкости, выключить нагрев и накрыть ёмкость крышкой, оставляя для пропаривания на 5–10 минут. 3
7. Спустя указанное время нарезать бекон. 3
8. Выложить кукурузную кашу на тарелки, добавить нарезанное мясо, солёную брынзу или творог, свежую зелень. 3 Подать гуцульский банош к столу горячим. 3