Как приготовить грузинский хлеб без использования специальной глиняной печи?

Грузинский хлеб можно приготовить в духовке. www.russianfood.com food.ru Один из рецептов — грузинский хлеб шоти (шотис-пури). recipelab.ru

Ингредиенты (на 4 порции): recipelab.ru

• тёплая вода — 300 мл; recipelab.ru
• пшеничная мука — 400 г; recipelab.ru
• соль — 1,5 ч. л. (с горкой); recipelab.ru
• дрожжи сухие — 0,5 ч. л.. recipelab.ru

Приготовление: recipelab.ru

1. В тёплую воду всыпать дрожжи, размешать и оставить на 5–10 минут, чтобы они «запустились». recipelab.ru
2. Всыпать соль и просеянную муку. recipelab.ru
3. Замесить тесто. recipelab.ru Главное, чтобы оно не получилось слишком крутым, поэтому муку лучше добавлять частями. recipelab.ru
4. Тесто собрать в шар и выложить в миску, затянуть миску пищевой плёнкой и оставить в тепле на 1,5–2 часа. recipelab.ru
5. Разделить тесто на две части. recipelab.ru Из каждого кусочка теста скатать колобок, прикрыть полотенцем и оставить ещё на 15 минут. recipelab.ru
6. Придать заготовкам более вытянутый вид. recipelab.ru
7. Затем вытянутый батон растянуть немного в ширину, чтобы образовался ромб. recipelab.ru
8. По центру сделать отверстие, через которое будет выходить воздух. recipelab.ru
9. Оставить заготовки для расстойки ещё на 20 минут, прикрыв полотенцем. recipelab.ru
10. Выпекать грузинский хлеб в хорошо разогретой духовке при температуре 240–250 градусов около 10–15 минут. recipelab.ru
11. Готовые лепёшки достать из духовки и укутать в полотенце. recipelab.ru