Рецепт сметанно-грибного соуса для котлет: 1

Ингредиенты:

• сметана 20% — 3 ст. л.; 1
• масло растительное — 3 ст. л.; 1
• шампиньоны — 200 г; 1
• лук репчатый — 1 шт.; 1
• мука пшеничная — 1 ст. л.; 1
• вода — 300 мл; 1
• соль по вкусу; 1
• зелень свежая по вкусу. 1

Приготовление:

1. Шампиньоны и лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле до готовности. 1
2. Добавить муку и жарить, помешивая, до золотистого цвета муки. 1
3. Влить воду и варить 5 минут до загустения. 1
4. Добавить сметану, соль и перец по вкусу и варить ещё 1–2 минуты, помешивая. 1
5. Снять соус с плиты и добавить мелко порубленную зелень. 1

Ещё один рецепт грибного соуса для котлет: 3

Ингредиенты:

• 300 г шампиньонов; 3
• 1 луковица; 3
• 200 мл сливок; 3
• 1/2 стакана кипятка; 3
• 20 г сливочного масла; 3
• 2 ч.л. муки; 3
• специи. 3

Приготовление:

1. Очень мелко нарезать шампиньоны и лук. 3
2. Обжарить их на сливочном масле до испарения влаги. 3
3. Всыпать муку и специи, перемешать и влить кипяток. 3
4. Снова хорошо перемешать и постепенно влить тёплые сливки, продолжая помешивать. 3
5. Снять соус с огня, не доводя до кипения. 3