Один из рецептов грибного соуса из шампиньонов со сливками: 1

Ингредиенты:

• 300 г шампиньонов; 1
• 1 луковица; 1
• 200 мл сливок; 1
• 1/2 стакана кипятка; 1
• 20 г сливочного масла; 1
• 2 ч. л. муки; 1
• специи. 1

Приготовление:

1. Очень мелко нарежьте шампиньоны и лук. 1
2. Обжарьте их на сливочном масле до испарения влаги. 1
3. Всыпьте муку и специи, перемешайте и влейте кипяток. 1
4. Снова хорошо перемешайте и постепенно влейте тёплые сливки, продолжая помешивать. 1
5. Снимите соус с огня, не доводя до кипения. 1

Ещё один рецепт — грибной соус на основе сметаны: 2

Ингредиенты:

• шампиньоны — 200 г; 2
• лук репчатый — 1 шт.; 2
• сметана — 150 г; 2
• зелень — по вкусу; 2
• соль — по вкусу; 2
• масло растительное — для жарки. 2

Приготовление:

1. Грибы нарежьте как можно мельче, аналогично нашинкуйте луковицу. 2
2. Подготовленные ингредиенты готовьте с добавлением масла под крышкой в течение 15 минут. 2
3. После добавьте сметану и посолите соус, продолжая тушить ещё около 7 минут. 2
4. Зелень измельчите, соусу дайте немного остыть. 2
5. Всё вместе превратите в однородную массу при помощи блендера. 2 Подавать соус можно как в холодном, так и в горячем виде. 2

Для приготовления грибного соуса подойдут как свежие грибы, так и сушёные. 5 Чаще всего его готовят с добавлением сметаны, сыра, бульона, вина, молока, помидоров или сливок. 5