Для приготовления гречневых котлет на сковороде без использования продуктов животного происхождения можно воспользоваться следующим рецептом: 2

Ингредиенты:

• гречка — 150 г; 1
• вода — 300 мл; 1
• лук репчатый — 150 г; 1
• морковь — 150 г; 1
• масло подсолнечное — 50 г; 1
• укроп сушёный — 0,5 ч. л.; 1
• базилик сушёный — 0,5 ч. л.; 1
• соль — по вкусу; 1
• перец чёрный молотый — по вкусу; 1
• тмин молотый — щепотка; 1
• панировочные сухари — 30 г. 1

Приготовление:

1. Отварить гречку, залив её кипятком с вечера и оставив на ночь под крышкой. 3
2. Измельчить лук, морковь и чеснок. 3 Удобнее всего использовать блендер. 3
3. Обжарить овощи и отправить их к гречневой каше. 3 Сюда же добавить соль и специи. 3
4. Перемешать и взбить погружным блендером до однородности. 3
5. Убрать гречневую массу в холодильник на 20–30 минут. 3
6. Из настоявшегося фарша сформировать котлеты. 3 Чтобы гречневая масса лучше лепилась, можно смочить руки водой. 3
7. Обвалять котлеты в панировочных сухарях со всех сторон. 23
8. В сковороде разогреть растительное масло и выложить котлеты. 23 Жарить 3–4 минуты на умеренном огне до золотистой корочки. 2
9. Перевернуть и жарить ещё 3–4 минуты с другой стороны до румяного цвета. 2
10. Выложить котлеты на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки масла, и сразу подавать к столу. 2

К котлетам можно подать кисло-сладкий соус, кетчуп, салат из свежих или маринованных овощей, зелень. 2