Как приготовить гречку с грибами?

Рецепт приготовления гречки с грибами: dzen.ru

Ингредиенты:

• гречка — 1 стакан; dzen.ru
• вода — 2 стакана; dzen.ru
• грибы (шампиньоны) — 400 г; dzen.ru
• лук — 1 шт.; dzen.ru
• морковь — 1 шт.; dzen.ru
• соль — по вкусу; dzen.ru
• перец чёрный молотый — по вкусу. dzen.ru

Приготовление:

1. Нарезать луковицу кубиками, морковь натереть на крупной тёрке. dzen.ru
2. Помыть, разрезать пополам и нарезать пластинками шампиньоны. dzen.ru
3. Положить нарезанные грибы в глубокую сковороду и готовить на самом большом огне до испарения всей жидкости, периодически перемешивая. dzen.ru
4. Когда жидкость испарилась, уменьшить огонь до среднего и налить немного растительного масла. dzen.ru Положить нарезанный лук и пассеровать до золотистости. dzen.ru
5. Добавить тёртую морковь и ещё немного пассеровать. dzen.ru
6. В сковороду к овощам с грибами насыпать 1 стакан промытой гречки. dzen.ru Посолить по вкусу и поперчить чёрным молотым перцем. dzen.ru Всё залить 2 стаканами кипятка, перемешать. dzen.ru
7. Накрыть сковороду крышкой, когда вода закипит, уменьшить огонь до минимального. dzen.ru Готовить гречку с грибами примерно 15–20 минут, пока вся вода не впитается в гречку. dzen.ru

Ещё один рецепт гречки с грибами: arborio.ru

Ингредиенты:

• 1 ст. гречки; arborio.ru
• 1,5 ст. воды; arborio.ru
• 2 ст. л. оливкового масла; arborio.ru
• несколько веточек тимьяна; arborio.ru
• 12 шампиньонов; arborio.ru
• 2 зубчика чеснока; arborio.ru
• 1 луковица; arborio.ru
• несколько веточек петрушки; arborio.ru
• 20 г сливочного масла; arborio.ru
• 2 ст. л. пармезана; arborio.ru
• чёрный перец, соль. arborio.ru

Приготовление:

1. Промыть и перебрать гречку, залить её водой, добавить щепотку соли и отварить в течение 15–20 минут до готовности. arborio.ru
2. Поставить сковороду с толстым дном на огонь выше среднего и влить оливковое масло. arborio.ru Добавить веточки тимьяна и обжаривать, помешивая, в течение минуты, чтобы ароматизировать масло. arborio.ru
3. Добавить в один слой шампиньоны, нарезанные ломтиками толщиной 1 см. arborio.ru Обжаривать пару минут, перемешать и обжаривать ещё 3–4 минуты, помешивая, до золотистого цвета. arborio.ru
4. Удалить из сковороды веточки тимьяна, добавить мелко нарезанный лук, чеснок и щепотку соли. arborio.ru Обжаривать, помешивая, 3–4 минуты, следя за тем, чтобы лук не подгорел, а только как следует размягчился. arborio.ru
5. Переложить приготовленную гречку на сковороду и размешать. arborio.ru
6. Снять сковороду с огня, добавить мелко нарезанную петрушку, холодное сливочное масло кубиками, тёртый пармезан и свежемолотый чёрный перец, и интенсивно перемешивать до тех пор, пока масло не растает полностью. arborio.ru
7. Накрыть сковороду крышкой и дать гречке с грибами настояться 2–3 минуты, после чего подавать к столу. arborio.ru